Гидрозатвор для браги: что это такое, зачем и для чего нужен, как пользоваться, а также как сделать своими руками

Содержание
  1. Что такое гидрозатвор и для чего он нужен?
  2. Схема и принцип работы
  3. Виды готовых гидрозатворов
  4. Изготовление приспособления из подручных средств
  5. Классический гидрозатвор
  6. Затвор с медицинской перчаткой
  7. Тихий гидрозатвор
  8. Затыкание бутыли ватной пробкой
  9. Гидрозатвор из шприца и капельницы
  10. Нормальное развитие дрожжей в браге
  11. Зачем нужен гидрозатвор и можно ли обойтись без него. Как сделать своими руками?
  12. Установка и изготовление гидрозатвора в брагу
  13. Капельница и шприцы
  14. Гидрозатворы покупные на банку и как ими пользоваться
  15. Варианты водяных затворов для браги и вина
  16. 1. Классический гидрозатвор (крышка, трубка, банка)
  17. 2. Медицинская перчатка
  18. 3. Ватная пробка
  19. Объём емкости для браги
  20. Варианты гидрозатвора для брожения
  21. Перчатка
  22. Классический
  23. С отводом
  24. Покупные модели
  25. Крышка с гидрозатвором
  26. Какие гидрозатворы бывают и какой из них лучше
  27. Двухкамерный (75-200 рублей)
  28. Разборный с двумя колбами (100-150 рублей)
  29. Трубка, опущенная в воду
  30. С дополнительной трубочкой для отвода запаха
  31. Медицинская перчатка с проколотым пальцем
  32. Из шприцев
  33. Затвор из ваты
  34. Практическая часть
  35. Как сделать затвор для браги своими руками?
  36. Водяной
  37. Медицинская перчатка
  38. Ватная пробка
  39. С отводом запаха
  40. Из шприцев
  41. Медицинская перчатка
  42. Классическая конструкция
  43. Правильное использование гидрозатвора
  44. Как сделать гидрозатвор своими руками: популярные способы изготовления устройства
  45. Классический вариант
  46. Гидрозатвор с отводом
  47. Ватная пробка
  48. Устройство для вывода газа из резиновой перчатки
  49. Гидрозатвор из капельницы
  50. Для производства каких напитков требуется гидрозатвор?

Что такое гидрозатвор и для чего он нужен?

При приготовлении сусла дрожжи берут на себя всю работу по превращению сахара в спирт. Они едят сахар, превращая его в алкоголь и углекислый газ, который выделяется в больших количествах.

Если емкость для брожения будет плотно закрыта крышкой, газу просто некуда будет деваться. Это может привести к взрыву контейнера. Если же вы оставите контейнер с открытым суслом, кислород может проникнуть в него, активизируя вредные бактерии в сусле.

Эти бактерии питаются спиртом и вырабатывают уксусную кислоту, что негативно сказывается на состоянии сусла. Кроме того, в сусло могут попасть и другие вредные микроорганизмы. Это сделает конечный продукт менее вкусным и приведет к снижению выхода спирта.

Поэтому во время брожения обязательно использовать гидрозатвор. Это устройство позволяет углекислому газу беспрепятственно выходить из бродильного чана и в то же время не позволяет кислороду попадать в сусло.

Схема и принцип работы

Схема создания гидрозатвора довольно проста. В крышке бродильного чана проделывается небольшое отверстие. В него заделан шланг. Отверстие можно заделать пластилином или силиконом.

фото 2

Другой конец трубки опускается в емкость с водой, например в банку. Во время брожения углекислый газ проходит через трубку в емкость с водой. В этом случае исключается попадание кислорода в стирку и не затрудняется выделение углекислого газа.

Стоит отметить! Некоторые домашние производители спирта рекомендуют использовать тесто в качестве герметика. Делать этого не стоит, потому что при высыхании теста образуются трещины, в которые может проникнуть кислород.

Сегодня в продаже есть несколько видов готовых гидрозамков, не требующих дополнительных монтажных манипуляций. Вы можете купить их в Интернете или в специализированных магазинах, продающих самодельное оборудование для производства алкоголя.

Покупные уловители запаха бывают нескольких видов:

  • Двухпалатный. Это изогнутая трубка с двумя выступами, содержащая воду. В нижней части находится резиновая прокладка, уплотняющая конструкцию.
  • Разборный. Он состоит из двух камер, одна вставлена ​​в другую. Он меньше по размеру, чем двухкамерный сифон, что является его преимуществом.

Такие укупорки стоят от 2 до 5 долларов. Они хорошо делают свою работу. Однако изготовить такое приспособление очень просто.

Виды готовых гидрозатворов

Уловитель запаха легко купить в специализированных торговых точках или заказать в интернет-магазине.

Эти устройства могут иметь разную конструкцию, как правило, они бывают двух типов:

  • Разборный. Устройство состоит из двух вставленных друг в друга баллонов. Преимущество такой конструкции — небольшие размеры и удобство использования.
  • Двухпалатный. По сути, это изогнутые трубы с последовательно соединенными камерами, в которые наливается вода. К одному концу трубки прикреплена резинка, выполняющая роль пломбы. В этом случае необходимо следить за его состоянием, так как со временем он высыхает и вовремя заменять.

Ловушка для запахов
Уловитель запаха можно приобрести в специализированном магазине.

В примечании. Стоимость гидрозатворов варьируется от 100 до 300 рублей, и позволить себе такую ​​покупку может практически каждый. Поэтому, если вы не хотите тратить время на создание дизайна своими руками, лучше приобрести готовый шаблон.

Изготовление приспособления из подручных средств

Многие задаются вопросом: как сделать винный гидрозатвор в домашних условиях? Не сложно. Самый простой способ сделать вентиль в сосуде с промывкой — обычное целлофановое саше. Его следует положить на горлышко банки или бутылки и не сильно затягивать резинкой. Чрезмерное давление оторвет ремешок от шеи и выпустит газ. Обратный поток воздуха внутрь будет невозможен из-за незначительности внешнего давления.

Самыми распространенными методами изготовления гидрозатвора своими руками являются:
— классический;
— используйте медицинскую перчатку или презерватив;
— успокаивать;
— закройте бутылку ватным колпачком;
— с включением медицинского шприца и капельницы в гидрозатвор для вина;
— крышка для вина с водяной пробкой.

У всех этих методов есть свои преимущества и недостатки.

Классический гидрозатвор

Для создания этого устройства достаточно иметь крышку с отверстием, резиновую трубку и небольшой сосуд с водой для баночки с домашним пивом. Колпачок с трубкой необходимо приклеить до пломбы. Схема устройства приведена в начале статьи. Он признан пользователями самым простым и надежным.

классическая ловушка запаха
Схема № 1Сифон со сливом в канализацию
Схема № 1.2

Существенным недостатком конструкции может быть только недостаточно большой диаметр выпускной трубы при значительном объеме сусла в емкости. Пена, поднимающаяся вверх вместе с газами, может забить отверстие трубы, заблокировать выход газа. Иногда это приводит к взрыву тары с мойкой.

Второй фактор, вызывающий проблемы при брожении, — это запах дрожжей и продукта брожения. Избавиться от него можно, подключив бродильный чан к улице или в канализацию.

Схема № 1 представлена ​​примерная конструкция такого аппарата — эта часть схемы представляет собой типичный классический гидрозатвор. Схема № 1.2 конструктивная модификация с сбросом газа в канализацию. Обратного потока газа оттуда не происходит из-за избыточного давления газов в бродильном чане.

Затвор с медицинской перчаткой

По сути, это не гидро, а воздушный затвор. Однако эффективность действия почти такая же. На горлышко банки или любой бутылки надевается обычная медицинская перчатка. Чтобы повышенное давление в камере брожения не разорвало ее во время брожения, в одном из пальцев проделывают отверстие. Сама перчатка оборачивается вокруг шеи резинкой.

ловушка запаха перчаток
ловушка запаха перчаток

Надувание перчатки указывает на то, что брожение продолжается. Недостаток устройства — отсутствие универсальности. Перчатки плохо держатся на бутылях. Запах во время брожения тоже навязчивый.

Тихий гидрозатвор

Этот тип водонепроницаемости не для всех. У него только одно преимущество перед другими: он молчит. В остальном это обычная компактная ловушка для запаха. Цель создания такого устройства — устранить раздражающие звуки от булькающего газа, просачивающегося в воду.

Колба напоминает шприц, заостренный конец которого вставлен в емкость с промывкой. Изготавливается из любой подходящей пластиковой посуды. Главное подобрать для него герметичный чехол. В колбу наливают воду.

Затыкание бутыли ватной пробкой

Этот метод используется в самых крайних случаях, когда под рукой нет ничего более действенного. Углекислый газ свободно проходит через поры материала. Однако добиться герметичности соединения ватного тампона и шейки невозможно. Таким образом, возможен возврат воздуха в камеру брожения и подкисление вина. Кроме того, с хлопковой пробкой трудно определить конец ферментации, особенно в непрозрачном сосуде.

Гидрозатвор из шприца и капельницы

Из-за узости канала шприца и трубок-капельниц эта система имеет ограниченное применение и эффективна только для небольших объемов вина. Обычно не более 2 литров.

При больших объемах добиться полного сброса давления в сосуде не удастся. Может лопнуть.

Нормальное развитие дрожжей в браге

Если дрожжи в сусле питаются только сахаром, они не будут чувствовать себя комфортно и будут плохо работать. Помимо сладости и воды им нужны минералы. Без них также возможен процесс брожения, однако выделяется большое количество вредных примесей, поэтому рекомендуется подкормить сахарное сусло. В основном дрожжам нужны такие элементы, как фосфор и азот. Поэтому в идеале на каждый килограмм сахарного песка нужно добавлять 3-4 г суперфосфата и 1,5-2 г сульфата аммония. Вместо этого можно положить в белье комплексное минеральное удобрение (1 ч. Л.), Например нитрофоск.

Но можно обойтись без химических добавок, употребляя некоторые продукты питания, содержащие необходимые элементы. Например, в кашицу можно добавить измельченные фруктовые ягоды или свежеприготовленный фруктовый сок. Кроме того, хороший эффект дает хлеб (желательно черный) или сухарики. Кроме того, для кормления дрожжей можно использовать провареное зерновое сырье из расчета 0,5-1 кг / 10-15 литров сусла.

Не используйте для этой цели томатную пасту, как рекомендуют некоторые специальные руководства. Этот метод использовался в 70-х годах прошлого века, когда в тесто добавляли всевозможные загустители, красители, эмульгаторы, стабилизаторы, но прежде всего консерванты, подавляющие рост дрожжей. То же самое и со многими консервированными фруктами промышленного производства.



Зачем нужен гидрозатвор и можно ли обойтись без него. Как сделать своими руками?

В этой статье мы поговорим о простейшем устройстве, способствующем правильному процессу брожения. Это называется — гидрозатвор для сусла. Эта небольшая добавка положительно влияет на качество готового продукта, а иногда даже может предотвратить порчу сусла. Рассмотрим принцип работы гидрозатвора, какие бывают виды и как сделать своими руками.

Установка и изготовление гидрозатвора в брагу

Каждый, кто делает спиртные напитки в домашних условиях, знает, что на стадии брожения необходимо создать гидрозатвор для сусла. Вещь небольшая по размеру, но важная по функциям. Чтобы узнать, как сделать прибор своими руками, необходимо ознакомиться с рекомендациями.

Капельница и шприцы

гидрозатвор своими руками легко сделать из подручных медицинских инструментов. Такой дизайн выглядит очень эстетично. Его можно легко разобрать и собрать обратно, что позволяет содержать его в чистоте, чистоте и мыть по мере необходимости. Тебе понадобится:

  • маленький шприц (10 мл);
  • шприц большего размера (около 60 мл);
  • капельница (стандартная) рассчитана на шприц на 10 мл;
  • канцелярская резинка (или любой шнурок).
  1. Из шприцев нужно достать арматуру — это «лишние» детали. Капельница имеет пластиковый резервуар с толстой пластиковой иглой и белым фильтром. Пока он сухой, воздух течет свободно. Но как только в капельнице появляется влага, фильтр перекрывает проход газов, поэтому его необходимо удалить, не нарушая герметичность емкости капельницы.

  2. Трубку на прозрачном контейнере-капельнице нужно отрезать, оставив кусок длиной 3-4 сантиметра.
  3. Далее вам нужно поместить шприц на 10 мл в бак-капельницу. Если капельница и шприц подобраны правильно, конструкция получится очень надежной и герметичной.
  4. Шприцы необходимо согнуть «домкратом» и зафиксировать в этом положении резинкой. Важно: наденьте резинку, затем наденьте тубус. Резинка не должна зажимать трубку!
  5. Сопла шприцов соединить прозрачной трубкой, разрезанной капельницей. Длину подбираем так, чтобы трубка не перекручивалась. Наденьте концы трубки на сопла шприца.
  6. Узкую горловину ртути плотно закрыть резиновой пробкой, проткнуть пластиковой иглой-капельницей так, чтобы она оказалась внутри емкости. Налейте чистую воду в большой шприц. Гидрозамок.

Гидрозатворы покупные на банку и как ими пользоваться

Самые покупаемые гидрозатворы для бидона бывают двухкамерными и складными.

Двухкамерный сифон
Двухкамерный сифон

Двухкамерные устройства в основном изготовлены из стекла и состоят из двух баллонов, последовательно соединенных изогнутой трубкой. На обоих концах устройства есть резиновые пробки, одна из которых предназначена для соединения с бутылкой, в которой находится мойка, другая просто герметизирует водопроводную систему. Перед установкой на баллон в трубку и колбу наливается вода.

Использование такой конструкции полностью исключает возврат воздуха при стирке. Надежная водонепроницаемость достигается при очень небольшом количестве воды.

Точно такую ​​же функцию выполняет складной сифон. Разница между моделями заключается только в том, что лампочки в конструкции не расположены последовательно. Меньший шарик помещается в больший. Это делает устройство более компактным. Однако чем больше уловитель запаха, тем надежнее результат.

Складная ловушка запаха
Складная ловушка запаха

Работа двухкамерно-разборного гидрозатвора осуществляется в несколько этапов:
— в крышке банки делается отверстие с промывкой под диаметр трубки гидрозатвора;
— стык отверстия с трубкой заделывается силиконом или клеем;
— Система заполнена водой.

Тогда устройство готово к использованию.

Варианты водяных затворов для браги и вина

1. Классический гидрозатвор (крышка, трубка, банка)

Самый простой и надежный комплект. Просто просверлите отверстие в крышке бродильного чана, вставьте трубку и заклейте стык клеем. Другой конец окуните в банку с водой.

схема классического гидрозатвора с трубой

Недостаток: если диаметр трубки небольшой, гидрозатвор может забиться пеной, поэтому я рекомендую использовать трубки большого диаметра, а не тонкие капилляры.

Этот гидрозатвор позволяет точно определить степень готовности вина или сусла. Если в банке с водой в течение 1-2 дней нет пузырьков, несладкое сусло готово к перегонке, а вино готово слить с осадка.

фото гидрозатвора с трубой

Одна из разновидностей такой конструкции — каплеуловитель. Подробнее в видео.

При брожении появляется неприятный запах. Это очень важно для жителей квартир, которые не могут вынести тару с домашним пивом в нежилом помещении. Избавиться от запаха можно, удалив из выхлопных газов углекислый газ. Нужно только улучшить банку, в которую попадают продукты брожения.

Газ по трубе из бродильного чана попадает в емкость, преодолевает давление столба жидкости (h) и попадает в канализацию. Водяной столб действует как своеобразная преграда, не позволяющая газам из канализации попадать в бродильный чан.

как подключить гидрозатвор к канализации

Банк для отвода газа в канализацию

Такой дизайн напоминает пароварку для лунного аппарата. В банке с плотной крышкой просверливаются два отверстия, затем они соединяются с трубами и заделываются. Модернизированная поллитровая банка наполняется водой на 1/3 своего объема, входная трубка опускается в жидкость на 1-2 см, выходная трубка опускается в умывальник.

2. Медицинская перчатка

Простая конструкция, подходит для бродильных чанов с широким горлышком (банок и бутылок). На самом деле это не гидрозатвор, но он работает так же хорошо. Закрытие перчатки часто используется женщинами, так как не требует сверления, сварки и склеивания при ее изготовлении.

В обоих пальцах резиновой перчатки с помощью иглы проделывается небольшое отверстие. Далее перчатка надевается на горлышко емкости. Чтобы давление газа не разорвало перчатку, место крепления с шеей закрывают резинкой или перевязывают нитью.

ловушка запаха медицинских перчаток

Главное — прочно закрепить перчатку на горлышке банки

Недостаток: из-за слишком большого диаметра горловины и высокого давления газа на баллонах объемом более 20 литров очень сложно или даже невозможно плотно застегнуть перчатку. В комнате будет присутствовать запах брожения.

При активном брожении перчатка надувается, а в конце процесса снова сдувается.

3. Ватная пробка

Горловина контейнера закрывается колпачком из ваты или другого пористого материала, через структуру которого может выходить углекислый газ. Но крышка не обеспечивает полной герметичности, особенно в конце брожения. Давление в баллоне снижается, в результате чего в баллон начинает поступать воздух. Еще один недостаток — очень сложно определить, когда ферментация закончилась.

ватный тампон вместо гидрозатвора

Ватный тампон применяют, если по каким-либо причинам нет возможности установить более надежную конструкцию.

Объём емкости для браги

для сусла необходимо брать большую емкость, ведь жидкость, которая будет в ней, должна заполнять его не более чем на 30%. Как правило, для этих целей используется тара объемом 10, 20 или даже 30 литров. Можно, конечно, использовать небольшую емкость, но ее можно использовать для приготовления алкоголя к питью, для приготовления крепкого алкоголя ее точно не хватит. Лучше использовать емкость с широким горлышком, ведь так мыть и сушить емкость намного удобнее.

емкость для пюре

Самогонщики и опытные виноделы используют специальные вместительные емкости, объем которых варьируется от 30 литров до 500 литров. Такие емкости невозможно перевезти, поэтому они оснащены всем необходимым, то есть гидрозатвором, краном и так далее

Еще одна не менее важная составляющая — герметичность. Процесс брожения анаэробный и не терпит присутствия кислорода. Вот почему необходимо всегда поддерживать герметичность.

необходимо только использовать хорошую емкость для сусла, которое не портится и не ржавеет. В противном случае это может привести к некоторым трудностям, например, изготовлению некачественного продукта.



Варианты гидрозатвора для брожения

Схема изготовления гидрозатвора в домашних условиях довольно проста. Самым примитивным вариантом будет использование ватного диска или резиновой медицинской перчатки. При изготовлении винной ставни также могут быть использованы следующие детали:

  • резиновая трубка;
  • нейлоновый чехол.

Перчатка

Опытные любители вина считают такой способ ограничения подачи кислорода примитивным. Но, во-первых, идея использования перчатки в качестве гидрозатвора привлекает простотой реализации.

Это устройство в основном используется при производстве небольших партий вина. Принцип использования перчатки довольно прост.

Достоинства и недостатки самодельного устройства указаны в таблице.

Основные преимущества Против
  • Доступность. Медицинскую перчатку легко достать в любой аптеке. Процесс постройки гидрозатвора из этой конструкции предельно прост. С этой задачей легко справится даже далекая от технического прогресса женщина;
  • Надежность. В этом плане медицинские перчатки ни в чем не уступают водяным затворам;
  • простота установки. При правильном использовании медицинская перчатка используется как индикатор ферментации. Если он накачан, спирт активно бродит. Если перчатка отвалилась быстро, скорее всего, что-то пошло не так
  • относительно высокая вероятность повреждения. Перчатку нельзя носить на больших банках;
  • перчатка не подходит к бутылке с узким горлышком;
  • появление неприятного запаха. Из-за выброса углекислого газа в окружающую среду, а не в воду в помещении с плохой вентиляцией может возникать специфический аромат

Медицинские перчатки можно проткнуть как иглой для швейного железа, так и иглой для шприца. Иногда такую ​​винную пробку можно затянуть внутрь. Это часто случается при резком падении температуры ночью и днем. Втянутая перчатка также может указывать на активацию плесени в вине.

Классический

Классический ставень несложно сделать в домашних условиях. Для изготовления устройства вам понадобятся:

  • несколько нейлоновых чехлов;
  • резиновые трубки;
  • поллитровая емкость;
  • небольшое количество пластилина.

Длина трубки выбирается по высоте емкости. Сначала в центре крышки просверливается отверстие, равное длине окружности трубы. Затем в получившееся отверстие вставляется труба. Точки входа в нее трубы облицованы пластилином. Это предотвращает выход воздуха из контейнера.

Далее на бутылку надевается крышка. Другой конец трубки погружают в сосуд, наполненный ½ объема воды. По мере испарения жидкость доливается.

С отводом

Также в магазине продаются специальные заглушки с отверстием для гидрозатвора. Эти устройства обычно изготавливаются из резины. Этот материал гарантирует герметичность и надежность конструкции гидравлического уплотнения.

Покупные модели

Такие конструкции, как изогнутые стеклянные трубки, выглядят эстетично. Они вставляются в заглушку. Внизу трубки есть резиновое уплотнение.

Складные модели также можно увидеть в продаже. В таких устройствах одна камера вставляется в другую. Складные конструкции меньше по размеру, чем двухкамерные.

Вы можете приобрести цилиндрический уловитель запаха. Этот продукт предназначен для больших емкостей. Ловушка запаха работает почти бесшумно, обеспечивая плавный выброс углекислого газа. Аппарат отлично устраняет запах сусла. При необходимости приобретите резиновую заглушку отдельно от шторки. Благодаря такой адаптации процесс ферментации становится максимально контролируемым.

Крышка с гидрозатвором

Самый простой вариант укупорки для вина — это водонепроницаемая крышка. По внешнему виду такие устройства напоминают обычный нейлоновый чехол.

У водонепроницаемых колпачков есть специальная выемка, в которую наливается вода. В центральной части такой выемки находится штуцер с заглушкой. На него можно надеть резиновую или силиконовую трубку, которую опускают в емкость с водой.

фото гидрозатвора с трубой
Делаем гидрозатвор для брожения своими руками

Делаем гидрозатвор для брожения своими руками
Делаем гидрозатвор для брожения своими руками

Какие гидрозатворы бывают и какой из них лучше

При правильном использовании все гидрозатворы работают одинаково. Сказать, кто из них лучше, невозможно, так как они отлично справляются со своей задачей. Лучше выбрать наиболее удобный для вас вариант, который будет выполнять свою функцию и не будет утомлять вас при лунном свете.

Двухкамерный (75-200 рублей)

Этот вид наиболее популярен среди самогонщиков. Его просто, понятно и сложно повернуть, сломать или сломать. Двухкамерная заслонка установлена ​​над емкостью и отлично показывает наличие или отсутствие выбросов углекислого газа от стирки.

Самостоятельно сделать это не получится, поэтому придется пойти в специализированный магазин спиртзавода или заказать в интернете (на Алиэкспресс продается по цене 75 рублей).

Двухпалатный

Разборный с двумя колбами (100-150 рублей)

Еще один вариант покупки, который можно разобрать и почистить. По цене его можно купить даже дешевле, чем трехкомнатный.

Некоторых самогонщиков раздражает высота этого устройства, не позволяющая разместить емкость в ограниченном пространстве. Поэтому вполне возможно, что вам подойдет более простой, домашний вариант.

Складной

Трубка, опущенная в воду

Принцип такой: в крышке емкости делается отверстие для тюбика. С помощью пластилина заделывают щели и прикрепляют трубку. Также погрузитесь в емкость с водой. Углекислый газ в результате брожения накапливается в емкости, по трубке выходит в воду и выводится из пузырьков. Внутрь из-за воды воздух не проникает.

Самый универсальный, простой и эффективный способ установки гидравлического уплотнения. Свою задачу он выполняет полностью. Мы настоятельно рекомендуем его использовать.

Классический гидрозатвор

С дополнительной трубочкой для отвода запаха

Немного улучшенный метод, по сравнению с предыдущим, позволяющий освободить комнату от запаха кашицы. Дело в том, что в квартиры загнано много самогона, в результате чего образуется неприятный запах, мешающий как жильцам квартиры, так и всему остальному дому. Чтобы этого не произошло, можно сделать специальный изгиб.

Беря универсальный уловитель запаха со шлангом, дополнительно закрываем емкость с водой крышкой и устанавливаем туда еще один шланг, который выносим на улицу. Воздух собирается в банке с водой (вы ведь не наполнили ее полностью, правда?) И выходит под давлением через вторую трубку.

С вытяжкой

Медицинская перчатка с проколотым пальцем

Вариант для любителей острых ощущений

Классика для домашнего вина, самогона, пива и других алкогольных напитков нашего производства. Перчатка протыкается иглой на одном из пальцев, после чего натягивается на горлышко бродильного чана и фиксируется резинкой.

Во время брожения перчатка надувается, и воздух постепенно выходит через отверстие. В конце процесса перчатка сдувается.

Этот вариант появился скорее от отчаяния и непонимания химических процессов, а не от изобретательности. В этом случае нет водонепроницаемости и часть кислорода проникает внутрь, поэтому окисление происходит быстрее.

Мы категорически не советуем использовать этот вариант для сбраживания напитков.

Перчатка для брожения

Из шприцев

Еще один вариант, связанный с медицинской тематикой. Сделать это можно с помощью двух шприцов, перевязанных изолентой. Шприцы соединены трубкой, и в один из них наливается вода, выполняющая роль затвора.

На мой взгляд, метод достаточно сложный и ненадежный. В каждом случае используется силиконовая трубка, которую можно использовать для универсальной ставни с резервуаром для воды.

Из шприцев

Затвор из ваты

Вата довольно плотно набита горлышком, что позволяет углекислому газу, образующемуся при брожении, проходить через себя. Минусов здесь очень много, например, кислород активно поступает в емкость после брожения, вата может просто попадать в стирку, а бульканье слышно плохо.

Ввиду всех описанных выше проблем использовать ватный тампон рекомендуется только в крайнем случае.

Ставни из ваты

Практическая часть

Откройте для себя комплект, в который входит водонепроницаемая емкость.

Как сделать затвор для браги своими руками?

фото 3

В Интернете есть много вариантов изготовления укупорочных средств для брожения. Рассмотрим некоторые из самых распространенных.

Водяной

Его схема была приведена выше. Крышка емкости для брожения плотно закрывается, через отверстие вводится шланг, конец которого помещается в емкость с водой.

Стык между крышкой и тубусом тщательно заделываем пластилином.

Медицинская перчатка

Этот метод использовался со времен СССР. На бродильный чан надевается резиновая перчатка. При необходимости стягивают нитью у основания. В одном из пальцев делается небольшой прокол, через который выходит углекислый газ.

С помощью перчатки легко отследить окончание брожения. Когда оно спущено, это означает, что процесс брожения завершен и сусло можно подвергнуть дистилляции.

Ватная пробка

Иногда самые ленивые кадры используют вату в качестве уплотнения. Этот метод самый простой из всех: достаточно заткнуть горлышко емкости для брожения ватным тампоном. Но это не делает метод эффективным, так как воздух все равно будет проникать в емкость.

Еще один недостаток метода — невозможность определения окончания брожения на глаз. В этом случае вам нужно будет поднести зажженную спичку к горловине бродильного чана. Если матч активен, процесс брожения остановлен. Если он погаснет, это означает, что дрожжи все еще функционируют и выделяют углекислый газ.

Важно! Не рекомендуется использовать ватный тампон в качестве затвора при стирке, поскольку он не исключает проникновения кислорода.

С отводом запаха

Созревшая Брага издает характерный стойкий запах, который может не понравиться семьям или соседям. Имеется заслонка с отводом запахов брожения. Для этого необходимо немного улучшить первый вариант гидрозатвора.

фото 4
На банку с водой надевается капроновая крышка с двумя отверстиями для труб, в которую выходит углекислый газ. Трубка бродильного чана вставляется в первое отверстие и погружается в воду.

Во вторую вставляется еще одна трубка. Его не нужно погружать в воду. Конец второй трубы выводят на улицу или соединяют с верхом канализационной трубы. Все стыки заделаны.

Из шприцев

С 2 одноразовыми шприцами можно сделать компактную и удобную ловушку для запаха. Колбы из них скрепляют скотчем или изолентой. Носики шприцов соединены узкой силиконовой трубкой. В колбу наливают воду. Устройство вставляется в крышку емкости для брожения и хорошо закрывается.

Вариантов создания шторки много, но принцип тот же — не допускать попадания кислорода в стирку, обеспечивая при этом свободный выход углекислого газа. Гидравлический затвор необходим для правильного брожения. Его употребление благотворно влияет на вкус и аромат готового напитка.

Медицинская перчатка

Основные преимущества этого варианта — доступность и невысокая стоимость. Сделать это так же просто, как чистить груши.

Главный минус — хрупкость — перчатка может лопнуть, отлететь, сломаться в самый ответственный момент. Нужно будет срочно искать замену или перематывать резиновое изделие.

Для сосудов с узким горлышком такой вариант не подходит — герметичность обеспечить сложно. Кроме того, при производстве каждой партии стирки вам придется брать новую перчатку. Так что польза от постоянной работы с суслом сомнительна.

Как вариант, воспользуйтесь презервативом или воздушным шариком.

Материалы (править

  1. Перчатка медицинская резиновая (продается в аптеке)
  2. Веревка, резинка или лента для крепления
  3. Игла / шило

Способ применения

  1. Проделайте дырочку в одном из пальцев перчатки.
  2. Основание изделия подтянуть к шее корабля, надежно закрепить веревкой или лентой.
  3. Следите за процессами брожения по объему перчатки: при активном выделении газа она будет набухать, после окончания брожения отпадет.

Классическая конструкция

  • стеклянный кувшин;
  • крышка;
  • шланг.

Это недорогая, простая и достаточно надежная конструкция рольставни. Подходит как для обычной баночки или бутылки с широким горлышком, так и для сулии (специальной емкости с узким горлышком).

Для изготовления гидрозатвора понадобится стандартная полиэтиленовая крышка для банок или резиновая крышка (пробка) для хлористой ртути.

  1. в крышке необходимо просверлить отверстие подходящего диаметра для подготовленной трубки (пластмассового или резинового шланга).
  2. Вставьте трубку в отверстие и аккуратно закройте зажим. Для этого можно использовать клей или пластилин. Эти материалы не только обеспечивают герметичное уплотнение, но и надежно фиксируют трубу. Не лишним предварительно убедиться в качестве трубы, на ее стенках не должно быть сквозных отверстий. Следует учитывать, что при небольшом диаметре трубы гидрозатвор может быстро забиться пеной, поэтому не рекомендуется использовать тонкие капиллярные трубки.
  3. Емкость с суслом закрывается крышкой с тубусом. Место соприкосновения крышки с горлышком также должно быть герметичным: накройте пластилином или плотно обмотайте изолентой.
  4. Другой конец трубки погружают в небольшую емкость с водой. Устанавливается на том же уровне, что и емкость, в которой находится сусло. Важно: для свободного выхода углекислого газа из емкости необходимо, чтобы один конец трубки не касался налитого в бутылку сусла, а другой постоянно погружали в воду (желательно закрепить).

Винные ставни своими руками должны быть герметичными.

Это важное условие для правильного проведения процесса ферментации.

Если сусло активно бродит и в емкости с водой нет пузырьков, необходимо проверить качество изоляции крышки и трубки, входящей в крышку.

Если напряжение не пропадает, надо разобраться. Эта водонепроницаемость удобна тем, что позволяет с большой точностью определять завершение ферментации. Если в сосуде с водой в течение 1-2 дней нет пузырей, готовое вино нужно слить с осадка.

Правильное использование гидрозатвора

Хочу вам сказать, что не стоит слишком щепетильно подходить к этому вопросу. Вам просто нужно не допустить попадания кислорода в емкость и, наоборот, выпустить углекислый газ. Это его правильное использование.

Еще одним важным фактором использования можно назвать необходимость добиться полной герметичности. Хотя это требование логично следует из первого. Только в таких условиях сусло будет действительно хорошим.

По крайней мере, во всех трех случаях я получил отличный продукт. Что касается сифонов, то из трех, которые я использовал, мне больше всего понравилась изогнутая пластиковая трубка.

Если есть другие варианты гидрозатворов, то прошу поделиться своими знаниями. Возможно, есть даже более удобные и практичные в использовании. Или у вас есть уникальная технология приготовления пюре. Надеюсь, мы сможем добиться лучшего результата, работая вместе.

Уважаемые читатели, помните, что злоупотребление алкоголем вредно для вашего организма. Заботиться о себе!

Как сделать гидрозатвор своими руками: популярные способы изготовления устройства

Ловушка для запаха — простейшее приспособление, которое несложно сделать самому. Ниже описаны наиболее распространенные методы.

Классический вариант

Чтобы сделать устройство для удаления углекислого газа классическим способом, вам потребуются следующие материалы:

  • банка;
  • крышка;
  • шланг,
  • уплотнительный материал (воск, парафин, пластилин или силиконовый клей).

Порядок действий следующий:

  1. Сделайте в крышке отверстие, соответствующее диаметру тюбика.
  2. Вставьте трубку и закройте точку вставки.
  3. Закройте емкость для брожения конструкцией и поместите свободный конец трубки в емкость с водой.

Внимание! Для создания гидрозатвора не берите слишком тонкую трубку, так как пена, выделяющаяся при брожении, может забить ее.

Преимущество такой конструкции в том, что это своего рода индикатор, по которому можно определить, что брожение завершено. Об этом будет свидетельствовать отсутствие пузырьков в банке с водой.

Ловушка для запахов
Уловитель запаха может быть изготовлен независимо от шланга и уплотнительного материала.

Гидрозатвор с отводом

Процесс брожения сопровождается неприятным запахом. Чтобы устранить эту проблему, необходимо немного улучшить классический вариант гидрозатвора и сделать это с загибом.

Это можно сделать следующим образом:

  1. Заполните стеклянную банку на 1/3 водой.
  2. Просверлите в крышке два отверстия.
  3. В первом установите трубку, выходящую из бродильного чана, и опустите ее в воду.
  4. Вынуть трубу из второго отверстия и вывести ее конец в канализационную трубу. Поэтому неприятный запах не проникнет в комнату.

При использовании такой конструкции нужно следить, чтобы вторая трубка не касалась воды в банке.

Ватная пробка

Для создания пломбы нужен стерильный медицинский ватный тампон. Его нужно плотно прижать к горловине емкости, чтобы не было свободного места.

Такое простое устройство позволит углекислому газу улетучиваться наружу, не впуская внутрь кислород. Однако полностью запаянной ватной палочкой назвать нельзя.

Вата
Ловушка для запаха может быть изготовлена ​​из обычной медицинской ваты.

Еще одним недостатком этого метода является то, что при его использовании очень сложно определить окончание процесса ферментации. По этой причине вата используется только в крайнем случае, при отсутствии других вариантов.

Устройство для вывода газа из резиновой перчатки

Эту конструкцию нельзя назвать гидрозатвором в полном смысле этого слова, ведь вода в этом случае не используется. Однако этот метод очень популярен.

Для работы вам понадобятся:

  • толстая резиновая перчатка;
  • изолента или канцелярские товары;
  • тонкая игла.

Перчатку надевают на горлышко емкости, фиксируют с помощью электрического или эластичного скотча и делают несколько проколов иглой.

В примечании. Перчатка показывает, когда процесс брожения завершен. Ее окончание характеризуется тем, что перестает выделяться углекислый газ, и в этом случае перчатка сдувается.

Гидрозатвор из капельницы

Чтобы сделать гидрозатвор из этого медицинского устройства, помимо него вам понадобится пластиковая крышка и банка с водой.

Капельница
Для изготовления гидрозатвора можно использовать капельную систему.

Вам необходимо сделать следующее:

  1. Плотно закройте емкость для брожения крышкой.
  2. Присоедините иглу-капельницу вверху.
  3. Опустите трубку в емкость с водой.

Конец брожения можно увидеть так же, как и при использовании классического гидрозатвора. Если вода в банке перестала пузыриться и пузыриться, процесс завершен.

Для производства каких напитков требуется гидрозатвор?

  • вино — нужен гидрозатвор, без него вино превратится в уксус;
  • пиво: нужно устройство, не допускающее попадания воздуха в сусло. В противном случае пиво будет иметь неприятно кислый вкус;
  • квас — шторка не нужна, но можно прикрыть горлышко бродильного тампона ватным тампоном, хотя некоторые все же используют специальные приспособления, если они есть под рукой;
  • сидр: несмотря на засорение напитка перед окончанием брожения, все же стоит на всякий случай поставить емкость для брожения под гидрозатвор;
  • пюре: до сих пор нет единого мнения о сусле для приготовления самогона и других спиртных напитков. Одни специалисты-самогонщики считают, что гидрозатвор не нужен, другие советуют использовать его в обязательном порядке. Промывка, помещенная под гидрозатвор, сможет дольше ждать дистилляции и не скиснет


Гидрозатвор на бутылку своими руками
Ловушка для заварки своими руками не так сложна, как кажется. Сегодня вы узнаете, как построить желаемую конструкцию.

Источники

  • https://posamogonu.ru/braga/gidrozatvor
  • https://alcovolna.ru/kak-sdelat-gidrozatvor-dlya-bragi.html
  • https://povinam.ru/tehnologiya-prigotovleniya-vina-v-domashnih-usloviyah/gidrozatvor-dlya-vina
  • https://25school.ru/pro-samogon/rabota-gidrozatvora-dlya-bragi.html
  • https://fintaxi.ru/kak-ustanovit-gidrozatvor-v-kryshku-dlya-bragi/
  • https://solod-suslo.ru/vina/samodelnyj-gidrozatvor-dlya.html
  • https://alcofan.com/konstrukcii-samodelnyx-gidrozatvorov-dlya-vina-i-bragi.html
  • https://24gradusa-mitino.ru/inventar/vodyanoj-zatvor.html
  • https://2samogona.ru/braga/gidrozatvor-dlya-brozheniya
  • https://cosmogon.ru/school/urok-61/
  • https://tripchik.ru/viski/kak-sdelat-gidrozatvor-dlya-bragi.html

Оцените статью
Блог о самогоне