Как Пить Самбуку Правильно: От Правил Поджигания До Закусок

Как пить самбуку в чистом виде?

Начнем, пожалуй, с самого простого и в то же время эффективного способа распития анисового ликера, то есть с чистого употребления.

В этом случае правило одно: пейте свежую самбуку. Горячая самбука (что означает не предварительно приготовленная, а теплая, при комнатной температуре) имеет специфический пряный вкус. Идеально было бы поставить бутылку в морозилку на полчаса, затем вынуть, разлить по стаканам (обычно пьют по 50 грамм) и выпить все за один присест. Пить не стоит — он прервет первоначальный вкус, но перекусить можно, тем более что самбука отлично пробуждает аппетит.

Историческая справка

Алкогольный напиток прибыл в Рим в средние века. Самбука была завезена сарацинами, восточными кочевыми народами, которые вели грабительский образ жизни вдоль границ Сирии. Напиток на основе звездчатого аниса любили римляне. Ликер использовался не только как алкоголь, но и как лекарство. Жидкость назначали внутрь при инфекционных заболеваниях и травмах им. Напиток, завезенный сарацинами, считается прообразом современной самбуки. Рецепт напитка постепенно менялся, пока он не приобрел идеальное сочетание вкуса, аромата и структуры.

Современный анисовый ликер считается итальянским изобретением. Первая бутылка самбуки была выпущена в 1851 году брендом Sambuca MANZI из Чивитавеккья. Создатель бренда — Луиджи Манци. Именно его напиток смог завоевать мировую популярность и любовь любого ценителя алкоголя. Sambuca MANZI из Чивитавеккьи до сих пор производит свой знаменитый ликер.

В 1945 году история анисового напитка продолжилась. Анджело Молинари, которого через несколько лет назовут «королем самбуки», объединил различные травяные чаи, вина и ликеры. Молинари искал идеальный алкогольный напиток, сочетающий в себе крепость, специфический пряный вкус и благородное послевкусие. Его исследования привели к разработке рецепта на основе аниса и ликера Sambuca Extra. Анджело Молинари основал компанию, которая начала производить новый напиток. Компания базировалась в небольшом прибрежном городке Чивитавеккья. Город располагался в 50 милях к северу от Рима — вся история самбуки формировалась вокруг этого места. Анджело хотел прославиться, чтобы в каждом баре подавали Sambuca Extra. Молинари нашел помощь в семье. Его братья — Мафальдо, Антонио и Марчелло, а позже и его племянники, довели рецепт до идеала и запустили промышленное производство. Семейный бизнес принес огромный успех и известность, и «Самбука Экстра» по-прежнему занимает 70% итальянского рынка анисовых ликеров.

В Италии самбука считается национальным напитком. Его традиционно подают в тратториях как мужчинам, так и женщинам. Изначально алкоголь производился исключительно для внутренних нужд. Как только в Италии образовались крупные промышленные компании, они начали экспортировать самбуку. Особую популярность, наряду с текилой и абсентом, ликер получил в период развития клубной культуры.

Видео: 5 способов употребления ликера в домашних условиях

Посмотрите видео, в котором показаны пять способов правильно пить самбуку в домашних условиях: в чистом виде, разбавить водой, поджечь с кофейными зернами, с молоком и с кофе по-американски или эспрессо:

10 лучших коктейлей с самбукой для дома

Самбуку часто используют в составе различных алкогольных коктейлей. Например, интересный коктейль готовится в высоком прямом стакане, в который алкогольные напитки наливаются слоями в порядке, соответствующем увеличению их крепости. Это может быть достаточно легкий ликер, сухое шампанское, самбука, немного водки и абсента.

Готовую затяжку для коктейля поджигают и выпивают через тонкую трубочку. К такому коктейлю можно подать лимонный сок, который запивают коктейлем.

Характеристики коктейлей с самбукой:

• аромат аниса с нотками лимона;
• умеренная сладость (они не сладкие);
• без алкогольного послевкусия;
• вызвать прилив энергии у пьющего.

Мы постарались учесть интересы всех посетителей, поэтому в оценку включаются коктейли разной крепости и вкуса.

1. Хиросима.

Напиток, похожий на ядерный взрыв. Хиросима считается одним из самых известных коктейлей в мире. Благодаря высокой стойкости смесь самбуки и полыни вызывает в организме взрывной эффект. Это классический шот: алкогольный коктейль, который подается в стакане и выпивается залпом.

• самбука — 20 мл;
• полынь — 20 мл;
• ликер Бейлис — 20 мл;
• гранатовый сироп (гренадин) — 5 мл.

Приготовление: на дно стакана налить сироп, затем самбуку, бейлис и абсент. Вся сложность заключается в правильной укладке слоев.

2. Облака.

Внешний вид этого коктейля обманчив. Сначала кажется, что перед вами очень легкий напиток, подходящий для романтического вечера. По сути, это «убийственный» выстрел, так как крепость «Облака» выше на 40 градусов.

• самбука — 20 мл;
• серебряная текила — 20 мл;
• полынь — 10 мл;
• ликер Blue Curaçao — 3 мл;
• ликер Бейлис — 3 мл.

Приготовление: Налить в стакан самбуку и текилу, добавить по несколько капель Бейлис и Блю Кюрасао. Сверху на коктейль выложите слой абсента ложкой. Лучше всего перед использованием поджечь.

3. Фредди Крюгер.

Его пугающее название предполагает, что этот коктейль часто подают на Хэллоуин в специально декорированном бокале. Особенно это нравится женщинам.

4. Кокон.

5. Казантип.

Близкий родственник коктейлей Hiroshima и B-52, но отличается от них пропорциями и некоторыми ингредиентами. Часто подается на одноименном фестивале.

• полынь — 15 мл;
• самбука — 15 мл;
• Бейлис — 15 мл;
• гренадин — 15 мл.

Приготовление: на дно стопки налить гранатовый сироп, коктейльной ложкой выложить слои самбуки, ликера и абсента. Коктейль поджигают и пьют через соломинку, начиная с нижних слоев.

6. Жидкий азот.

Несмотря на грозное название, это «мирный» коктейль со сладким вкусом и умеренной крепостью.

• самбука — 80 мл;
• кокосовое молоко — 60 мл;
• сливочное мороженое — 100 грамм.

Приготовление: растопить мороженое и перелить в шейкер. Добавьте туда самбуку с кокосовым молоком. Хорошо перемешать, перелить коктейль в высокий бокал. Поставить напиток в холодильник на 10-15 минут. Украсить долькой ананаса и вишни.

7. Веселый француз.

Оригинальное сочетание самбуки с шампанским. В результате получается умеренно крепкий коктейль с запоминающимся кисло-сладким вкусом.
Состав:

• шампанское — 100 мл;
• самбука — 10 мл;
• водка — 10 мл;
• лимонный сок — 10 мл;
• разные сорта винограда;
• кубики льда.

Приготовление: виноград растолочь, перелить в стакан с кубиками льда. Смешайте в шейкере водку, самбуку и сок. Вылейте содержимое шейкера в стакан. На последнем этапе добавляем шампанское. Украсить коктейль веточкой винограда.

8. Превед, медвед!

9. Блек Джек.

Оригинальное сочетание самбуки и виски Jack Daniels. Простой, но очень крепкий коктейль.

• черная самбука — 25 мл;
• виски — 25 мл.

Приготовление: Самбуку и виски налить в бокал. Разожгите огонь, дождитесь, пока огонь погаснет. Выпить залпом.

4 идеи сочетания самбуки с безалкогольными ингредиентами

@giacomixo

Самбука + гранатовый сок

Ингредиенты:

• 52 мл самбуки;

• 89 мл гранатового сока.

Вылейте ингредиенты в шейкер и хорошо встряхните.

Затем наполните стакан Коллинза (цилиндрический с прямыми сторонами) льдом и с помощью дуршлага процедите в стакан самбуку и сок. Сверху полейте содой и украсьте долькой лимона.

Самбука + лимонад

Ингредиенты:

• 52 мл черной самбуки;

• 80 мл лимонада.

Перелейте черную самбуку в хайбол (высокий обычный цилиндрический стакан), наполненный льдом. Затем добавьте лимонад и подавайте. Лучше всего украсить этот напиток долькой лимона.

Самбука + имбирный эль

Ингредиенты:

• 59 мл пряной яблочной самбуки;

• 89 мл имбирного пива.

Наполните хайболл льдом и налейте в него приправленную пряностями яблочную самбуку. Затем налейте имбирный эль в стакан до полного заполнения. Подавать напиток с долькой лайма в качестве гарнира.

Самбука + клюквенный сок + лимонад

@ maks.jakim13

Ингредиенты:

• 59 мл клюквенной самбуки;

• 89 мл клюквенного сока;

• 89 мл лимонада.

Возьмите стакан для хайбола и наполните его льдом. Затем налейте в стакан клюквенную самбуку, клюквенный сок и лимонад. Аккуратно перемешайте ингредиенты в течение нескольких секунд и подавайте. В качестве гарнира можно использовать дольку лайма.

Если этот коктейль вам слишком сладок, попробуйте приготовить его с белой самбукой вместо клюквы.

Срок выдержки самбуки

Качество самбуки и других ликеров улучшается только после долгой выдержки. Вкус становится мягким и приятным, а аромат более изысканным. Приготовленную смесь помещают в емкость для смешивания и настаивают от 24 часов до 2 месяцев. Срок выдержки зависит от вида самбуки и ее компонентов. Ликерный микс собирается из ингредиентов в определенной последовательности. В анис добавляют спирт, зелень, бузину и все заливают спиртом. После тщательного перемешивания добавить сахарный сироп, шоколад, кофейные зерна, сладкие ягоды. После доведения объема до заданного показателя все компоненты снова перемешиваются.

Эта последовательность добавления ингредиентов требуется для снижения концентрации спирта перед добавлением сахарного сиропа, чтобы предотвратить накопление осадка. Натуральные красящие ягоды и травы добавляют в виде смеси воды и спирта, синтетические — в виде спиртового раствора. Сахарный сироп добавляют при температуре не выше 20 ° С. Это убережет от испарения спирт и ароматические вещества.

Часть приготовленной смеси отправляется на испытания для подтверждения соответствия рецептуре. При обнаружении отклонений в напиток добавляется количество недостающих ингредиентов для корректировки вкуса. Уже созревшую самбуку интегрировать нельзя, так как это ухудшит ее органолептические характеристики. После этой процедуры напиток отправляется на фильтрацию и переливается в емкость.

На стадии производства самбука хранится только в закрытых емкостях. При поступлении кислорода быстро образуется большое количество сложных эфиров, что ухудшает вкус напитка. На качество ликеров после выдержки влияет их состав. Кофе самбука настаивается до 4 месяцев, малина, вишня — до 3 месяцев, классической белой выдержки хватит на 1 месяц.

Готовый продукт можно хранить в закрытой таре от шести месяцев до нескольких лет. По истечении допустимого срока напиток меняет цвет на менее насыщенный. Точная информация указана каждым производителем на этикетке продукта. Открытый напиток нужно пить в течение 3 месяцев. Флакон необходимо плотно закрыть, поместить в темное место с постоянной температурой и влажностью.

Самбука с мушками

Sambuca con le flies имеет очень интересную историю. Дело в том, что крупнейшему производителю самбуки в Италии удалось завоевать любовь старшего поколения итальянцев, но он хотел распространить напиток и среди молодежи. Так был изобретен способ пить самбуку с тремя «мухами», то есть с тремя кофейными зернами. Так как же пить самбуку с кофейными зернами? Традиционно в напиток бросают три кофейных зерна, символизирующие счастье, богатство и здоровье, напиток выпивают, а затем пережевывают зерна.

Кстати, самбука с кофе позже стала отдельным напитком. Они создали версию кофе специально для американского рынка — жители США долгое время игнорировали самбуку, но кофейный аромат напитка во многом способствовал его популяризации.

Как используют ингредиент

Самбука используется как основа для многих коктейлей. Крепкий алкоголь хорошо сочетается с цитрусовыми, кофейными зернами, тропическими фруктами и другими ликерами. К коктейлям из анисового ликера относятся:

• «Анис-банан» (приготовлен на основе взбитой банановой мякоти, в равных пропорциях полыни и самбуки);
• «Молихито» (из самбуки, лайма, мяты и сахара);
• Хиросима (на основе самбуки, бейлиса, абсента и гранатового сиропа);
• «Рыжий пес» (состоит из самбуки, текилы и нескольких капель соуса Табаско») ;
• «Молидорри» (приготовлено из самбуки, дынного ликера и апельсинового сока).

Лучшие материалы месяца

• Коронавирус: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: насколько они эффективны
• Самые распространенные офисные заболевания
• Водка убивает коронавирус
• Как остаться в живых на наших улицах?

Крепкий анисовый ликер издревле используется в народной медицине. Древние римляне не только пили самбуку, но и использовали ее как противовоспалительное средство. Небольшая доза алкоголя действительно стимулирует пищеварительные процессы и помогает пище быстрее расщепляться / усваиваться. Как и другие алкогольные напитки, спиртные напитки помогают расслабиться и снять нервное напряжение. Главное — не злоупотреблять этим и найти более рациональный способ достижения внутренней гармонии.

Как правильно пить самбуку: 5 самых популярных способов

«С мушками»

Это классический способ, который выбирают почти все итальянцы. Своеобразный ритуал: самбуку подают с 3 кофейными зернами, которые символизируют богатство, счастье и здоровье.

Обязательно попробуйте так пить самбуку. Считается, что ароматный кофе полностью раскрывает свой неповторимый вкус. Главное, не брать сильно прожаренные зерна, иначе они добавят ненужной горечи.

Схема проста: вылить кофе в стопку, залить холодной самбукой, выпить залпом и пережевывать зерна.

Со льдом или водой

Те, кто не любит сладкий алкоголь, выбирают другую разновидность сервиза самбуки. Его смешивают с кубиками льда и газированной водой. Получается легкий освежающий напиток, подходящий для тепла, когда крепкий алкоголь особенно сильно ударяет по голове».

Самбуку развести питьевой или минеральной водой, аккуратно перемешать, добавить немного льда и все! В какой пропорции разбавлять спирт зависит от конкретных предпочтений. Обычно раствор и вода смешиваются в соотношении 2: 1 или 3: 1 соответственно.

С огнем

Жжение самбуки — обычное дело на веселых вечеринках. Огонь особо не влияет на вкус ликера, но все это кажется очень многозначительным. Однако итальянцы считают, что поджог самбуки — кощунство.

Наполните стакан напитком. Подожги его. Полюбуйтесь красивым голубым пламенем, которое придают в составе масла растительный экстракт. Через 5-8 секунд выключите огонь, как будто задувая свечи, и выпейте напиток залпом.

Есть совершенно крайний способ употребления жженой самбуки: ее поджигают прямо во рту. Подумайте об этом пару раз, прежде чем решиться на эксперимент. Если вы запаникуете, вечеринка закончится очень плохо.

«Два стакана»

Это довольно сложный способ насладиться самбукой. Не зря им в основном занимаются бармены за стойкой. Профессионал все сделает правильно, но дома всегда есть риск, что «от компании ничего не выйдет». Но попробовать стоит.

необходимо заранее подготовить «оборудование»: на столе раскладывается трубочка, на которую до сгиба кладется бумажная салфетка. Теперь очередь двух стаканов. Один из них наполнен 50-70 мл самбуки. Алкоголь поджигают. Через 7-10 секунд напиток наливают в чистый стакан, а пустой стакан переворачивают на салфетке. Самбуку пьют залпом. А потом через соломинку нужно вдохнуть ароматные пары из емкости, в которой чуть раньше красиво горел напиток.

Чаще всего в самбуку вводят еще и кофейные зерна.

Куда можно добавить и с чем смешать

Популярность ликера во многом объясняется универсальностью травяных дистиллятов.

Его можно смешивать со многими видами алкогольных и безалкогольных коктейлей, добавлять в соусы для придания аромата мясному или рыбному блюду.

Минералка

По мере растворения минеральной воды самбука становится слегка мутной, что связано с высокой концентрацией плохо растворимых в воде эфирных масел. Чтобы утолить жажду, ликер и воду переливают в стакан в соотношении 1: 1. Напиток особенно хорошо сочетается с ароматизированной минеральной водой (со вкусом лимона или грейпфрута).

Молоко

Опытные сомелье не советуют смешивать в стакане самбуку и молоко. Чтобы ощутить необычное сочетание вкусов, лучше всего сначала выпить холодную настойку залпом, а уже потом запивать молоком. Как вариант, можно использовать сливки с сахаром.

Пара капель в кофе

Распространенный способ питья в Италии, где кофе любят и ценят. Существует множество рецептов кофе самбука:

• на 30 мл эспрессо добавляют 10 или 15 мл холодного ликера;
• в горячий тыквенный сироп макиато добавляют 1 чайную ложку, 1 чайную ложку ванильного экстракта, 1 столовую ложку сливок и пару капель самбуки;
• добавить 2 столовые ложки к 50 мл шоколадного сиропа Coretto, 60-100 мл обезжиренного молока и 10 мл настойки аниса;
• 40 мл эспрессо, 15-20 мл сахарного сиропа, 15-20 мл апельсинового сока, 10 мл самбуки.

Кофе можно пить отдельно, запивая напитком после каждого глотка или глотка.

Фруктовые соки

Лучшие сочетания анисового ликера получаются с цитрусовыми. Это связано с тем, что аромат аниса добавляет свежести и усиливает вкус, делая его насыщенным и терпким. Настойку можно смешивать с апельсиновым или грейпфрутовым соком (в любой пропорции) или добавлять в коктейли немного лимонного сока.

Самбуку очень часто разбавляют соками цитрусовых.
Кроме того, рекомендуется пить самбуку с ягодами, яблочным или ананасовым соком. Также подойдут сиропы, особенно гранатовый или вишневый.

Лимонады

Большинство настоек на травах хорошо сочетаются с колой. Один из самых распространенных рецептов: в 50 мл самбуки добавить 150 мл колы, 20 мл лимонного сока и пару кубиков льда. Коктейль должен быть холодным.

При приготовлении можно использовать и классический лимонад. В некоторых случаях в газированный напиток добавляют соки (50 мл самбуки, 90 мл лимонада, 90 мл клюквенного сока).

Алкоголь

Для уменьшения приторного вкуса самбуку смешивают с другим крепким напитком: коньяком, виски, бренди, ромом или водкой (в той же пропорции). Популярное сочетание с джином, абсентом, текилой и шампанским.

Нежелательный напиток для этого ликера — это пиво и красные вина.

Разновидности спиртного напитка

Основные разновидности самбуки: белая, черная (синяя), красная. Белый считается традиционным и самым популярным. Несмотря на название, жидкость прозрачного цвета. С чем сочетать ликер из белого аниса:

• эспрессо;
• фрукты;
• сладкие десерты;
• рыба;
• мясо;
• сыр.

Красная самбука считается десертным напитком. Жидкость ярко-красного цвета за счет экстракта ягод. Ягоды тоже влияют на вкус: коктейль имеет сладковато-фруктовое послевкусие. Рынок изобилует различными сортами красной самбуки, в основе которых лежит основной ингредиент фруктов: клюква, гранат, вишня или малина. Сладость ягоды немного смягчает аромат и кислинку аниса, а также влияет на консистенцию напитка. Красная самбука отличается от других плотной и вязкой структурой. Ликер из красного аниса гораздо менее популярен на рынке, чем белый или темный ликер. Спрос на классические алкогольные напитки намного выше, отсюда и специфика объемов алкогольного рынка.

Вкус черной самбуки считается самым изысканным. Альтернативные названия напитка — темно-синий или анисовый ликер. Глубокого голубоватого оттенка можно добиться с помощью специй и экстракта солодки. Сочетание свежего аниса и кислой лакрицы создает особую палитру ароматов и вкусов. Черная самбука считается элитным напитком, универсальность которого доступна далеко не каждому.

Содержащиеся в синей самбуке растительные компоненты делают напиток прекрасным успокаивающим, шлаковым и средством от простуды. Считается, что напиток также улучшает функции пищеварения и предотвращает превращение съеденного обеда в жир на бедрах. Именно этот вид ликера лучше всего употреблять в качестве дижестива.

Также есть разновидности шоколадной и кофейной самбуки. Шоколадный ликер обладает завораживающим ароматом и специфической структурой. Шоколад делает напиток более вязким и густым. Сочетание аниса и разбавленного шоколада очаровывает рецепторы чередованием освежающей горечи и сладости. Алкоголь в кофе имеет более сложный состав. Для приготовления напитка используется одновременно несколько сортов кофе, выращенных в противоположных уголках планеты. Самым популярным является кофе «Молинари», содержащий карибскую арабику и ароматную робусту, выращенную на полинезийских и африканских плантациях.

Известные производители анисового ликера Имя Основная характеристика

«Молинари»	Самый популярный бренд самбуки. Именно эта компания получила от государства знак сертификации и статус национального напитка. Напиток с содержанием алкоголя 38 и 42% употребляют в чистом виде, добавляют в коктейли или запивают крепким черным кофе.
«Рамазотти»	Есть два вида спиртных напитков: черный и белый. Черная версия соответствует традиционному рецепту, а белая версия немного изменена. Производитель добавил узнаваемые нотки ванили и фиалки. Именно эту самбуку лучше всего пить в качестве дижестива.
«Луссардо»	Итальянский семейный бизнес выпустил ряд уникальных вкусов самбуки. Именно эта компания считается инновационной, так как поставила на алкогольный рынок напиток с корицей, перцем чили, вишней, тропическими фруктами и специями. Для любителей классической самбуки производитель выпускает настоящий ликер из белого аниса.
«Любви»	Белая самбука из Туринского винокурни известна своей 42-градусной крепостью и безупречной репутацией. Напиток создан по классическому рецепту с небольшими нотками индивидуальности. В ликер добавлена ​​цедра лимона, что делает напиток более зрелым и крепким, уменьшая естественную сладость.
Челлини	Рецепт алкоголя полностью соответствует аутентичным рецептам анисового ликера. Также компания выпускает особую линейку самбуки, в которой ярко выражены цветочные нотки.
«Вилла Виола»	Этот ликер отличается приятным вкусом и ароматом ванили. Ванильная самбука идеальна для приготовления коктейлей. Истинным ценителям классического вкуса Вилла Виола может показаться приторной.

Правильная подача и бокалы для самбуки

Как правильно подавать самбуку:

1. Изликер готовит разнообразные коктейли. Поскольку напиток достаточно густой, его можно использовать как основу для рюмок. Во все коктейли, кроме самбуки, добавляются сливки, мороженое или фруктовые экстракты.
2. В наборы самбуки входят различные специи. Каждый человек может комбинировать их по своему вкусу. Как вариант, можно купить готовые наливки с добавлением специй в специализированных магазинах.
3. Также есть специальные бокалы для самбуки. На вид они похожи на обычный ворс, но со слегка удлиненной шейкой. Но если таких очков нет, ничего страшного. Чаще всего напиток подают в емкостях для коньяка, что не является ошибкой.

Как пить разбавленную самбуку?

С чем можно пить самбуку? На самом деле вариантов очень много. Те, кто интересуется, что лучше пить с самбукой, и при этом любят вкус оригинального напитка, могут просто разбавить его минеральной водой или добавить в стакан лед. Самбука хорошо сочетается с соками цитрусовых, а также с гранатовым и вишневым сиропами. Но что еще можно использовать? Как разбавить самбуку, если ничего из вышеперечисленного рядом нет? Затем можно просто добавить колу или, например, немного цитрусовых. Теперь вы знаете, как разбавить самбуку — используйте эту информацию для экспериментов!

Как пить самбуку с огнем?

Самбука горит? Да, и у него это хорошо получается. Также, отчасти благодаря этому свойству, он стал популярным: эффектный способ выпивки пришелся по душе завсегдатаям баров и клубов.

Как поджечь самбуку? Собственно, это несложно — просто налейте напиток в стакан и подожгите. Примерно через 8 секунд выключите огонь и пейте: горячая самбука приятна на вкус!

На самом деле, есть и более сложный и эффективный способ пить самбуку, о котором мы расскажем ниже.

С минеральной водой

Выпивка отлично подходит для жарких летних вечеринок и шумных компаний, на природе, у бассейна или на природе.

1. Газированная минеральная вода охлаждается в холодильнике до образования кристаллов льда.
2. В высокий стакан наливают пятьдесят граммов ликера, который разбавляют ледяной водой.
3. Разбавляя напиток, следует самостоятельно регулировать нужный процент крепости.
4. После присоединения к самбуке она всегда становится слегка мутной, так как присутствующие в ней эфирные масла не растворяются в воде.

После добавления воды самбука становится белой

Джестив (в чистом виде)

Неразбавленную самбуку пьют на десерт после обильной трапезы. Обычно его предлагают после ужина и едят только на полный желудок. Особенность метода в том, что алкоголь подают в свежем виде, предварительно выдержав в морозилке.

Порцию алкоголя выпивают залпом и съедают с кусочком сладкого цитруса.

Как пить горящую самбуку: пошаговая инструкция

@ ts1rr

Один из наиболее эффективных способов употребления самбуки — это горящий выстрел из трех зерен. Их должно быть ровно три, и они символизируют здоровье, богатство и счастье.

Есть несколько вариантов приготовления шипящего коктейля из самбуки, но мы выбрали самый простой, который отлично подходит для питья самбуки в домашних условиях.

На одну порцию тебе потребуются:

• 40 мл самбуки;

• 3 кофейных зерна.

Шаг 1: Поместите кофейные зерна на дно стакана.

Шаг 2: полейте кофейные зерна самбукой.

Шаг 3: Зажгите самбуку и будьте осторожны при обращении с открытым огнем.

Шаг 4: Пока пламя все еще слабое и синее, быстро накройте стекло ладонью, чтобы погасить огонь. Убрать руку, вдохнуть и щелкнуть залпом. Ваше здоровье!

@ pub_elewator_no.19

Метод «Два стакана»

На вопрос, поджигается ли самбука, мы уже ответили: пора разобраться, как правильно поджечь самбуку, чтобы получилось настоящее шоу.

1. Возьми два стакана. В одну из них налейте 50-70 миллилитров самбуки (можно еще туда бросить три «мухи», то есть кофейные зерна)
2. Теперь возьмите бумажную салфетку и проделайте отверстие под трубочку для коктейля. Вставьте его коротким концом (там, где он складывается) и поместите салфетку с трубочкой, заправленной в нее с одной стороны.
3. Зажгите самбуку и подождите около 8 секунд, повернув стекло, чтобы оно не разбилось.
4. Вылейте горящую самбуку во второй стакан, положив на него первую лунку. Между стаканами не должно быть пустого пространства, поэтому вы нальете самбуку во второй стакан, а пары останутся в первом.
5. Снимите первый стакан со второго и положите его вверх дном на салфетку так, чтобы короткий конец соломки оказался под стаканом.
6. Выпейте самбуку залпом, затем наклонитесь к длинному концу трубки и вдохните пар, скопившийся в первом стакане.

Если вы добавили кофейные зерна, их можно и нужно жевать.

История происхождения самбуки

Впервые о напитке заговорили более 100 лет назад. Первый рецепт анисового спирта был создан итальянцами в качестве эксперимента. Состав и вкус сильно отличались от обычных, так как настойка аниса была дополнена экстрактом цветов бузины. Современная самбука не содержит последнего ингредиента. Каждый производитель напитков проводит собственные эксперименты с рецептами.

Ликер получил известность в 1851 году. Автором напитка стал итальянец Луиджи Манци. Он представил самбуку как анисовую водку, полезную для желудка. Согласно легенде, винокурня создателя находилась в Чивитавеккье недалеко от храма. Там предприимчивому Луиджи удалось проделать дыру в полу и хранил контрабандный алкоголь. Дополнительный склад помог ему увеличить производство и сохранить низкие цены на напиток. Есть версия, в которой ликер получил свое название от словосочетания «santa buca».

По другой версии, напиток получил свое название от растения бузины (Sambucus). Когда-то один из основных ингредиентов использовался как лекарство, добавлялся в вино и делал настойки. Существует также мнение, что название итальянцев происходит от «самбучелли», так называемых итальянских мальчиков-водоносов. Наиболее правдоподобная теория появления имени пришла с Востока. Это связано с появлением арабского напитка «заммут», созданного на основе аниса.

Производство самбуки на мировой уровень вывел Анджело Молинари. В 1945 году он обновил рецептуру ликера и начал продавать его как Sambuca Extra. Основанная новым предпринимателем, компания превратилась в семейный бизнес. Сегодня ей принадлежит 70% итальянского рынка спиртных напитков. До этого момента напиток был найден только в некоторых регионах Италии.

В 1950 году самбука Molinari вышла на американский рынок, но не смогла закрепиться на полках магазинов. Насыщенный аромат аниса не знаком американцам, да и продукт не пользовался спросом. Было решено совместить ликер с кофе, который издавна полюбился жителям США. Это послужило толчком к появлению единственной ароматизированной самбуки (кофе) в линейке Molinari. В горячий кофе добавляется слабоалкогольный напиток. Чтобы заинтересовать молодого покупателя, были разработаны различные техники обслуживания самбуки. Так появилась «sambuca con le flies» — подается с тремя кофейными зернами.

Фото Джули Бойн на Unsplash

5 коктейлей из самбуки и других спиртных напитков

Самбука хороша сама по себе, но она также хорошо сочетается с другими алкогольными напитками. Прокрутите вниз: вот самые интересные варианты!

Самбука сазерак (самбука + виски)

@cheersamericanspirits

Ингредиенты:

• 60 мл бурбона;

• 30 мл самбуки;

• 20 капель биттера;

• лед.

Положите лед в стакан для смешивания и украсьте сначала бурбоном, затем самбукой, затем слейте биттер и перемешайте ингредиенты. С помощью дуршлага процедите коктейль в рюмку со льдом. Используйте 2 полоски цедры лимона в качестве соленого гарнира.

Как пить самбуку в виде коктейлей?

Ведь если вы хотите поэкспериментировать или разнообразить вкус самбуки, вам на помощь придут коктейли из самбуки, к счастью, есть много полезных вариантов!

Состав и крепость напитка

Несмотря на то, что травяные настойки имеют в среднем калорийность 360 ккал на 100 мл, энергетическая ценность самбуки примерно равна коньяку или водке — 240 ккал на 100 мл. В большинстве случаев напиток бесцветный, хотя есть коричневые и даже красные жидкие варианты. В состав классического ликера входят следующие ингредиенты:

• бузина;
• сахар;
• пшеничный спирт;
• простой или звездчатый анис;
• экстракты трав, цветов и ягод (точный состав варьируется в зависимости от производителя).

Среди микроэлементов — калий, кальций, натрий, витамины PP и B6. Содержание алкоголя 38-42%.

3 способ – «огненная рюмка».

Вспомните простой вариант «под полет». 50 грамм самбуки наливают в толстостенный стакан, поджигают на 5 секунд, тушат и пьют. Отличный способ избавиться от симптомов простуды, когда вы не должны есть. Опять же, вы должны быть осторожны с прижиганием жидкости для питья.

Варианты закусок

Анис входит в состав самбуки, которую сочетают со многими продуктами. Общее правило: закуска не должна иметь ярко выраженного аромата, чтобы не заглушить букет напитка.

Сладкие закуски

Выигрышный вариант — нарезки фруктов (яблоки, папайя, манго), виноград. Подавать напиток можно к десертам, тортам, выпечке, шоколаду. Если амаро пьют холодным, его можно сопровождать дольками апельсина или лимона.
Напиток отлично сочетается с мороженым и мармеладом.

Соленые закуски

• Сухие крекеры.
• Соленья или оливки, оливки.
• Соленые сыры.
• Рыбные нарезки, канапе с икрой.
• Маринованные овощи (например, помидоры черри).

Напитки, которыми можно запивать

• Молоко — как ни странно, самбука хорошо сочетается с молочными продуктами. Для этого метода молоко хорошо охлаждают, а затем пьют маленькими глотками. Выбирайте продукт с наименьшим содержанием жира.
• Молоко можно заменить свежими сливками или подслащенными сливками.
• Минеральная вода — еще одна пара, достойная этого спирта. На одну часть самбуки возьмите две-три части холодной минеральной воды. Вместо минеральной воды можно использовать кубики льда. Примечание: смесь должна стать мутной (виноваты эфирные масла).
• Кофе лучше эспрессо. Пьют его маленькими глотками, попробовав алкоголь. Иногда ликер добавляют прямо в кофейную чашку — пропорции должны быть 1: 4 или 1: 2.
• Шампанское — вариант для более стойких. Самбуку поджигают, а затем переливают в бокал с шампанским. Вдохните пары, затем попробуйте полученную смесь.
• В холодное время года в черный чай с бергамотом можно влить пару столовых ложек горечи.
• Цитрусовые и ягодные соки подходят для смешивания и употребления.

4 способ – «со льдом».

Итальянцы любят есть самбуку со льдом. Самбуку переливают в стакан, наполненный колотым льдом, и весь вечер пьют напиток через трубочку. Вместо льда можно использовать любую минеральную воду, причем по количеству ингредиентов пожеланий нет. Конечно. Чем минеральнее вода, тем слабее напиток и менее выражен вкус. При этом не беспокойтесь, что прозрачная самбука стала мутной. Так и должно быть, это те эфиры, которые содержатся в ликворе, они не растворяются в воде.

Вкусовые характеристики самбуки

По консистенции жидкость несколько густая, вязкая. Ликер обладает интенсивным ароматом аниса с пряными нотками ароматных трав. Вкус сильный, кисловатый, слегка сладковатый, без алкогольного послевкусия.

Благодаря экстрактам мяты, фенхеля или тимьяна самбука может иметь стойкое послевкусие с цветочными нотками.

Чем закусывать самбуку?

Выбрать хорошую закуску самбуку — дело несложное. В этом сладковатом ликере прекрасно сочетаются рыбные и мясные закуски, различные сыры, оливки с начинкой и без, морепродукты и сладости, например, шоколад или мороженое. Кроме того, самбука хорошо сочетается с грецкими орехами.

Все что вы хотели знать о Самбуке

Виды Самбуки

История Самбуки — Самого Загадочного Ликера

Как Делают Самбуку? Секреты Производства Итальянского Ликера

Коктейли С Самбукой – Выбор №1 Для Большой Вечеринки

Польза И Вред Самбуки — Тайны Анисового Ликера

Самбука – Что За Напиток, Ее Характеристики

1 способ – Sambuca con mosca.

Встречается под разными названиями: «итальянский», «sotto il volo», «два стакана».

Чтобы использовать самбуку таким образом, вам понадобятся два стакана, трубочки для коктейля, салфетка, три кофейных зерна (например, «мухи», отсюда и название, связанное с ними), спички, блюдце. Обычно этот метод используется в барах, но сделать все дома не так уж и сложно. Затем в стакан наливают пятьдесят граммов самбуки, кидают кофейные зерна, которые словно олицетворяют здоровье, благополучие и счастье, рядом на блюдце кладут салфетку с перекрещенной трубочкой. Подготовка завершена.

После этого ликер поджигают, необходимо дать ему подгореть примерно полминуты, чтобы жидкость нагрелась. Затем напиток быстро переливается во второй стакан, а первый переворачивается на салфетке с трубочкой. Нагретые ароматические пары вдыхают через трубочку, алкоголь выпивают залпом. На «закуску» — три кофейных зерна, которые нужно разжевать. Они еще больше подчеркнут вкус напитка. Это самый популярный способ для молодежи, которая любит проводить время в клубах.

Есть более простой вариант «под полет». Необходимо включить ликер, продуть через 30 секунд и выпить залпом.

Совет:

• Стаканы должны иметь толстые стенки, чтобы они не лопнули от тепла.
• лучше не употреблять спиртные напитки на огне, иначе есть риск выпадения волос, бровей и ожога слизистой оболочки. Есть, конечно, знатоки жгучего напитка, но повторяться не стоит.

Как правильно пить самбуку: пять вариантов

Люди придумали разные способы пить итальянские ликеры. В основном все ритуалы основаны на жгучих свойствах напитка. Но есть и те, кто предлагает сначала охладить алкоголь. Итак, давайте рассмотрим наиболее распространенные способы употребления анисового ликера.

Просто самбука

Всем знаком алкогольный напиток в составе коктейля или в сочетании с феерическим сервизом. Однако есть простой и спокойный вариант употребления спиртных напитков — в чистом виде.

Самбука — отличный аперитив, а также отличный дижестив. Благодаря входящим в его состав травам он помогает пищеварению и пробуждает аппетит. Пьют его небольшими порциями, по 40-50 мл. Этого достаточно, чтобы подогреть аппетит.

Итальянский вариант «С мушками»

Это традиционный итальянский способ употребления ликера. Как правильно пить самбуку, по мнению итальянцев? В домашних условиях алкоголь не поджигают, в России уже начали создавать огненное шоу из подачи напитка. Итальянцы добавляют в стакан самбуки три кофейных зерна. По традиции каждая из них символизирует одно из благ: счастье, любовь и богатство.

Кофейные зерна служат в качестве закуски. Выпив стакан ликера, зерна нужно пережевывать, они придают напитку оригинальное послевкусие.

Сaffe corretto

Это еще один распространенный и популярный способ употребления спиртных напитков в Италии. Как известно, кофе — один из любимых напитков итальянцев, поэтому вместо сахара добавляют анисовый ликер. Как правило, соблюдаются пропорции и расчет 4 к 1, то есть на 4 части ароматного кофе берется одна часть самбуки. Более сладкие и много пьющие могут отказаться от кофе в пользу спиртного и получить соотношение 2: 3.

Некоторые предпочитают вообще не смешивать напитки, а просто употреблять алкоголь и сопровождать их крепким кофе. В Италии предпочитают варить кофе из обжаренных зерен, в этом случае важно соблюдать меру и не поджечь, иначе появится горечь и подгоревшее послевкусие, которые испортят все впечатления.

Горящий ликёр

Как было сказано выше, традиция поджигания самбуки зародилась в России. Чаще всего этот вариант используется в клубах и барах, когда необходимо устроить зрелище, подавая и распивая алкоголь, который может понравиться окружающим. Давайте разберемся, как правильно приготовить, подать и выпить самбуку таким образом.

Для подачи напитка вам понадобятся два стакана: коньячный и рокс (широкий, прямой). Кроме того, необходимо подготовить блюдце, салфетку и соломинку. Эти устройства необходимы для вдыхания паров сгорания.

Самбука наливается в бокал для коньяка (не более 50 мл). Засыпали кофейные зерна в ликер и положили коньяк на камень. Содержимое поджигают и начинают медленно переворачивать стакан с горящей жидкостью, это нужно, чтобы стакан не лопнул от перегрева. Горение не должно длиться более 60 секунд, иначе ликер перегреется. Затем горящую самбуку выливают в камень и заливают коньяком, чтобы собрать в нем горящие пары.

Как только пламя погаснет, бокал коньяка переложить на салфетку с трубочкой. На этом шоу заканчивается, и начинается фактическое потребление спиртного. Обычно действие происходит в следующем порядке: они пьют самбуку, вдыхают пары и жуют кофейное зерно. При желании последовательность можно изменить. Если вы никогда раньше не вдыхали пары, первое время не принесет удовольствия, к такой процедуре нужно привыкнуть.