Как убрать запах самогона в домашних условиях — способы

Почему самогон пахнет, а иногда воняет сивухой?

Почему воняет лунный свет? Дело в том, что его получают из сусла, в изготовлении которого принимают участие дрожжи, сахар и вода. Но в процессе ферментации могут образовываться следующие вещества: альдегиды, метиловый и этиловый спирты, муравьиная кислота и другие.

Само производство самогона поощряет такой продукт, как этиловый спирт. А такие вещества, как ацетон, метиловый спирт и альдегид, являются ядами, которые могут отравить и даже убить человека. Признак их присутствия в алкоголе — резкий запах ацетона.

Неприятный аромат самогона также вызван сивушным маслом, после его употребления вы чувствуете тошноту, мигрень и пищевое отравление. По этой причине такую ​​примесь следует исключить.

Очистка самогона от сивушного масла избавит от неприятного резкого запаха.

Как убрать запах на начальном этапе приготовления?

О вкусе и аромате самогона нужно позаботиться еще до дистилляции.

Есть несколько небольших шагов, которые помогут сделать запах менее неприятным:

• Чтобы уменьшить неприятный запах, рекомендуется использовать для брожения сухие дрожжи вместо прессованных.
• Не используйте в качестве сырья свеклу или картофель. Выход из такой кашицы получится хорошим, но от запаха избавиться будет очень сложно.
• После размножения кашицы ее следует осветлить. Это делается с помощью бентонита (толченая белая глина). После добавления бентонита сусло тщательно перемешивают и оставляют на сутки. Затем его необходимо слить от осадка и пропустить через бумажный фильтр. Он станет менее мутным, а в некоторых случаях даже прозрачным. Этот процесс положительно сказывается на аромате самогона. На самом деле вместе с бентонитом на дно откладывается и часть вредных примесей, которые способствуют созданию неприятного запаха.

Хорошо знать! Бентонит подходит для сусла на основе сахара. Для осветления фруктового или ягодного пюре следует использовать желатин, поскольку он отлично удерживает соединения, входящие в состав дрожжевого осадка.

Почему надо очищать домашний дистиллят?

очищать отечественный дистиллят нужно не только из-за его вкусовых качеств. Побочные вещества оказывают на человека 100% негативное воздействие, вплоть до летального исхода.

Поэтому вопрос, почему и как избавиться от запаха самогона, напрямую оценивает безопасность бытового алкоголя. Алкоголь, не обработанный токсичными соединениями, гарантированно повлияет на здоровье человека.

Пренебрегая правилами брожения и двойной дистилляции, вы подвергаете домашнее пиво аналогичным проблемам. Они могут возникать на разных этапах его приготовления. Негативно подействовать и самогонный аппарат, и самогон. Как правило, появление «янтаря» происходит при:

• пиво не фильтровалось;
• пришел в негодность самогон;
• двойная перегонка не проводилась;
• фракционная перегонка не проводилась;
• самогон еще не промыл.

Как избавляться от запаха самогонки в домашних условиях?

Следует отметить, что органолептические характеристики самогона формируются на первом этапе. Они знают несколько хитростей, как убрать запахи из самогона и сделать вкус приятнее.

При брожении браги

Чтобы избежать появления запахов, перед перегонкой следует приготовить самогон, используя:

1. 
   вместо прессованных дрожжей их сухие заменители;
2. любое сырье, кроме картофеля и свеклы (у этих овощей своеобразный аромат, который будет сложно расщепить);
3. осветление сусла перед первой перегонкой. По окончании брожения промывку осветляют с помощью природного глинистого минерала — бентонита. Эту пластичную глину добавляют в сусло, перемешивают и оставляют на 24 часа. Затем его отделяют от осадка и фильтруют. Как только процедура будет проведена, смывка загорится, а в осадке останутся деструктивные вещества, являющиеся причиной неприятного запаха.

Стоит отметить, что удалять вредные примеси бентонитом нужно только в том случае, если настой был приготовлен с сахаром. Если в качестве сырья использовались фрукты или ягоды, используйте желатин.

Во время первой перегонки

Необработанный самогон, полученный в конце первой перегонки, необходимо обязательно разбавить до 20%. Его тоже нужно перегонять второй раз. Этот метод верен, так как он не был проверен ни одним опытным самогонщиком.

Помимо перегонки следует обратить внимание на следующие моменты:

• 
  следите за появлением брызг, когда сусло слишком горячее. Кипящее сусло, попав в холодильник перегонного куба, смешается с чистым спиртом, что приведет к его помутнению и появлению нежелательного запаха.
• Первая перегонка должна быть быстрой. Если белок варить меньше времени, выделяются менее токсичные соединения. По этой причине дистилляция должна происходить как можно быстрее, но без спринклера. Необходимо найти желаемое средство и неукоснительно ему следовать.

На выходе получаем нерафинированный напиток мутного цвета крепостью 30-40%.

В частности, вторая перегонка может сделать самогон намного чище и дать желаемое послевкусие.

При втором перегоне

Удаление резкого запаха при второй перегонке происходит за счет фракционной перегонки, то есть выделения вредных фракций на первой и последней ступени перегонки (головные и хвостовые части).

Общий объем кочанов составляет примерно 10% от общего объема полученного неочищенного самогона. Чтобы выяснить, когда перестать разделять головки, можно воспользоваться старым проверенным методом: окунуть небольшой листок бумаги в струю спирта-сырца и поднести его к огню. При наличии голубого пламени разделение головок заканчивается.

Головы также определяются, если присутствует запах предохранителя, вызывающий тошноту. После их разделения спирт наполняется характерным чистым ароматом.

Далее начинается сбор тела, которое является главной долей. Эта фракция не будет пахнуть посторонними вещами. Тело собрано до 30-40 градусов. Затем выходят хвосты, которые собираются и могут быть добавлены при дальнейшей перегонке сусла, что может помочь увеличить выход тела.

Опытные мастера вносят усовершенствования в свои устройства, размещая на них такое устройство, как барботер или паровой котел. Они помогут сделать самогон чище и мягче на вкус, а также помогут уменьшить неприятные запахи.

Как убрать запах самогона в домашних условиях быстро, чем отбить запах в самогоне

Неопытные самогонщики часто сталкиваются с проблемой неприятных запахов.

После перегонки возникает главный вопрос — как убрать запах самогона в домашних условиях без особых усилий.

Существует несколько эффективных методов, каждый из которых имеет свои достоинства и недостатки. Выбор следует делать исходя из стадии производства алкоголя.

Как удалить запах самогона в домашних условиях: 8 способов

Домашний самогон обладает своеобразным ароматом, от которого сложно избавиться. Есть несколько способов избавиться от неприятного запаха алкогольного напитка.

У каждого есть свои особенности относительно сроков и методов работы:

1. Использование пищевой соды.
2. Использование кристаллов марганца.
3. Повторная перегонка с дифракционным разделением.
4. Первичная заморозка выполняется несколько раз.
5. Травяной ароматизирующий спирт.
6. Фильтрация активированным углем.
7. Уборка молочными продуктами.
8. Экстракт сока лимона или яичных белков.

Выбрав один из представленных способов, можно избавиться от наличия примесей сивушных масел. Иногда необходимо использовать несколько вариантов очистки, чтобы улучшить качество домашнего спирта и убрать неприятный запах.

Как избавиться от запаха самогона в самогоне в домашних условиях

Чтобы алкоголь потерял стойкий аромат, стоит использовать молоко. Такой вариант уборки подходит для домашнего использования. Принцип очистки прост: спирт вступает в реакцию с молочным продуктом, в результате сивушные масла оседают в виде хлопьев на дне банки.

При употреблении молока желательно учитывать нюансы:

• Молочный продукт должен быть обезжиренным, чтобы самогон не помутнел при расщеплении жиров.
• Сухое молоко также можно использовать, предварительно разбавив порошок водой. На каждый литр спирта наливается стакан молока.
• Не следует использовать средство для чистки самогона, крепость которого составляет 70 градусов.

Отфильтруйте самогон через марлевый фильтр. Бантики останутся на ткани. Сливать жидкость до самого осадка необязательно, поэтому самодельный спирт несколько раз фильтровать не придется. Также вы можете использовать любой самодельный пресет фильтра.

Как убирать запах до перегонки

Чтобы приготовить спиртовой продукт без запаха, нужно приготовить правильное сусло. Рецепт может отличаться, но есть некоторые требования.

Качественный вариант изделия можно получить только при соблюдении следующих рекомендаций:

• Воду необходимо предварительно профильтровать. Не используйте кипяченую жидкость: самогон может быть мутным.
• Рекомендуется использовать только сухие дрожжи. Этот вариант не имеет резкого запаха по сравнению с прессованным аналогом.
• Не рекомендуется использовать в процессе затирания сахарную свеклу или картофель. Только сахар идеален.
• необходимо осветлить промывку с помощью бентонита (белой глины). Смешать ингредиент со спиртом, выдержать сутки, пропустить через бумажный фильтр. Когда жидкость осветлится, уйдет и резкий аромат.
• После использования аппарат для перегонки самогона следует вымыть и просушить. Застойные вещества могут повлиять на аромат и вкус продукта.

Если соблюдать все этапы варки сусла, получится самогон с минимальным проявлением неприятного аромата. Если вы используете продукты правильного качества, пастбищная база окажется подходящей.

Как удалить запах после перегонки

После перегонки проводится первичная очистка с разбавлением спирта водой. Получилась жидкость с 30-35 градусами.

Эффективные способы придания продукту аромата:

• Ароматизация. Для настоя можно использовать орехи, фрукты, зелень и ягоды. Лучшие варианты — специальные купажи, пахнущие коньяком, бренди.
• Замерзание при температуре ниже -5 градусов. При этом замерзает только вода с токсичными примесями, а спирт остается жидким.
• Очистка адсорбентами. Можно использовать древесный уголь, активированный уголь или марганец. Они удаляют минимум тех веществ, которые имеют неприятный запах.

Для каждого метода требуется контейнер, специальное чистящее средство и фильтр. Поэтому каждый литр спиртного будет обработан. Не стоит сильно полагаться на такие методы очистки, так как удаляется минимум токсичных веществ.

Способы, как перебивать и устранять запах самогона

Существует множество способов, основанных на различных продуктах, убрать запах самогона в домашних условиях.

Марганцовка

Перманганат калия может лишь слегка убрать неприятный запах сырого спирта. Полная очистка перманганатом калия невозможна, она устраняет лишь небольшое количество вредных веществ.

Для очистки кристаллы перманганата калия растворяют в самогоне, перемешивают и оставляют на несколько часов (на 3 литра напитка понадобится 3 грамма). Тщательно слейте самогон, не касаясь осадка, образовавшегося на дне при фильтрации.

Активированный уголь

Уголь предназначен для эффективного избавления от ядовитых веществ и алкоголя. Имеет отличные функции фильтрации. Лучше использовать в таблетках активированный уголь, который не несет угрозы здоровью человека и качеству напитка.

Таблетки древесного угля растирают в порошок и вливают в дистиллят (50 г на литр напитка). Емкость плотно закрывают и оставляют на 7 дней в темном месте. Не допускается использование пластиковой посуды. Когда появится осадок, напиток процеживают.

Вымораживание

Убираем запах с самогона из-за низких температур. Как известно, этиловый спирт не замерзает, а вода с различными примесями. Этот рецепт не содержит никаких вспомогательных компонентов. Достаточно всего лишь отправить самогон в морозилку на несколько часов. Сливаем основную незамерзшую часть — этиловый спирт. Метод можно повторить.

Белок яйца

Вы можете сделать спиртовой очиститель, используя яичный белок. Добавив к белкам немного воды, слегка взбить содержимое. Затем добавьте полученную смесь, промойте, к спирту, систематически помешивая. Через некоторое время появляется хлопьевидный осадок. Мы фильтруем самогон удобным для вас способом.

Очистка молоком

Очистка молока включает процесс флокуляции, когда объединяются белки и побочные продукты спиртового брожения. Впоследствии на дне образуется флокулирующий осадок.

Многие переходят на сухое молоко, смешивают его с водой и оставляют на несколько часов (соотношение 1: 1). Добавьте полученную смесь самогона и оставьте на 7 дней. Далее процеживаем напиток через марлю, удаляя осадок.

Ароматизация

Исключить напиток из запаха фюзеляжа можно, привнеся приятный аромат. Это могут быть всевозможные фрукты и ягоды, специи. Человек выбирает исходя из собственных вкусовых особенностей.

Также есть возможность приобрести специальные ароматические вещества, которые сделают домашний самогон отборным по вкусу и качеству.

Очищаем самогон при перегоне

Этот этап самый ответственный. Добросовестный подход к ее исполнению положительно сказывается на готовом изделии. Нужно еще раз внимательно осмотреть самогон на предмет поломки, чистоты и качества сборки. Если он имеет стойкий запах, перейдет к напитку. Поэтому после каждого использования важно тщательно промывать все банки, трубы, тюбики. При наличии каких-либо резиновых компонентов необходимо проследить отсутствие их контакта с смывкой. В противном случае алкоголь приобретет резкий резиновый запах.

Чтобы приготовить самогон без запаха в домашних условиях, нужно придерживаться следующих принципов:

1. Соблюдайте температурный режим. При этом следует помнить, что температуру нужно держать в пределах 20-30 градусов. Чем он больше, тем быстрее проводится перегонка, а также удаляются вредные вещества. Современные приборы оснащены специализированными термометрами. Для более старых моделей их можно купить отдельно и самостоятельно установить на автомат в домашних условиях, это значительно облегчит процедуру приготовления.
2. Очищайте фрукты и зерновые продукты от ненужных веществ.
3. Смесь профильтровать. Особенно это касается напитков с фруктами, так как они не пригорают и не придают напитку неприятный запах.
4. После нагревания жидкости следите за тем, чтобы горячие капли сусла не попали в спирт, это придаст спирту неприятный запах.
5. Первая перегонка — самая быстрая. Это нужно делать быстро, так как это поможет избавиться от сивушного масла в напитке. Продолжительное кипячение приведет к образованию вредных соединений, которые необходимо устранить, чтобы напиток не вонял.
6. После первой перегонки развести продукт водой до 20 градусов, снова прогнать.

На этом этапе новички употребляют всю жидкость, которая выходит из прибора. В результате получается напиток, который не только сильно воняет, но и опасен для жизни. Опытные производители знают, что крайне важно разделить дистиллят на фракции, отделить колосья от хвостов.

Голова — это жидкость, которая течет в основном из аппарата. В нем сосредоточено большинство сивушных масел. По составу близок к ацетону. Поэтому проглатывание крайне опасно. Хвостики на конце распускаются и тоже имеют характерный запах, хотя по силе они слишком слабы. Эти фракции удаляются, и конечный продукт имеет хороший цвет и приятный запах.

Как убрать запах пока будущий самогон еще бродит

Пока сусло стоит и готовится к перегонке, на него можно активно воздействовать. Я бы дал вам следующие рекомендации:

1. Соблюдайте температуру. Оптимальный вариант — хранение в диапазоне температур от 20 до 30 градусов. Чем выше температура, тем быстрее и лучше брожение.

Реакция сусла при разных температурах.

1. Перед перегонкой необходимо осветлить. Сусло содержит осадок, который после дистилляции выделяет неприятный запах. Чтобы этого не произошло, смывку удаляют от осадка и проводят повторную фильтрацию;
2. Качественные ингредиенты. Здесь я говорю о дрожжах. Они должны быть дорогими и проверенными.

Внимание! Чаще использую винные дрожжи. Они очень хорошо реагируют.

Как отбивать неприятный запах с помощью настаивания – рецепты

Рассмотрим, как убрать запах самогона методом инфузии и почему устраняется характерный запах фюзеляжа. Необходимые ингредиенты:

• Спирт — 3 литра (45 %);
• Кора дуба — 5 столовых ложек;
• Мед — 2 столовые ложки;
• Изюм — 4 столовые ложки;
• Вода — 2 стакана.

Мед смешать в кипяченой воде до полного растворения и влить в спирт, градусы которого немного уменьшатся. Затем добавить изюм и кору дуба. Полученная таким образом жидкость хранится около 30 дней в защищенном от света месте. Через месяц требуется фильтрация готового напитка.

Как убрать запах самогона в домашних условиях: 12 лучших способов

Есть несколько способов очистить самогон от запаха, создаваемого летучими ароматами. Однако хотим отметить, что полностью удалить их из конечного продукта невозможно.

Очистка самогона от запаха

• можно уменьшить процент летучих веществ в отброшенном настое, осветив его непосредственно перед процессом дистилляции.
• Если для получения сусла использовались сахар или крупы, в качестве отбеливателя следует использовать белую глину (100-150 г на 10 литров сусла), которую необходимо смешать с суслом и хранить пару дней, чтобы после Просто дело в том, что он попадает на дно емкостей в виде осадка.
• Затем осветленную часть сусла осторожно сливают трубкой, чтобы часть нанесенного слоя глины не попала в подготовленное к перегонке сусло.

Как избавиться от запаха самогона?

• Чаще всего появлению запаха запала способствует использование слишком высокой температуры при переработке сусла на перегонку.
• Чтобы этого не произошло, для разогрева сырья температуру следует поддерживать не выше 90 ° С.

Как сделать самогон без запаха?

• Наибольший эффект даст перегонка неприятно пахнущего самогона, при которой его состав распадается на фракции.
• Этот метод заключается в «вытеснении» летучих веществ из напитка, который кипит при температуре 78 ° С и выше. Остаточные запахи начнут испаряться при температуре 84 ° C и выше.
• Даже если не проводить дополнительную очистку, самогон все равно станет чище и вкуснее после дистилляции.
• Если у вас нет желания заниматься повторной перегонкой, то в этом случае следует использовать другие эффективные методы очистки.

Чем отбить запах самогона?

• Самогон устраняет запах, придавая ему аромат. Для этого наполните сухой горшок фруктами, медом, специями, зеленью или цедрой цитрусовых. Обычно это делается, когда дистиллят подвергается повторной перегонке, и таким образом напиток приобретает изысканный запах и вкус.
• Цедра цитрусовых придаст домашнему алкогольному напитку приятную горечь. Яблоки делают самогон, как кальвадос. Используя изюм, можно настолько облагородить напиток, что по вкусу сравнить его с чачей или коньячным спиртом. Лист смородины прекрасно маскирует сивушный спирт, придавая напитку приятный характерный аромат.
• Фрукты и ягоды способны насытить напиток присущими им ароматами. Корица и ваниль могут даже изменить свой вкус — самогон от них приобретет некоторую сладость.
• Экспериментировать! Использование разных вкусов приведет к разным результатам.

вы можете добавлять компоненты

Как быстро убрать запах самогона вымораживанием?

• Метод заключается в обычном замораживании. Его очень удобно использовать зимой, когда дистиллят можно просто подержать какое-то время на холоде.
• В этом случае вода, содержащая большую часть ароматических компонентов, быстро замерзнет, ​​а спирт останется жидким.
• При этом мороженое выбрасывается, а запах оставшегося напитка исчезнет, ​​да и градус в нем повысится. Если вы хотите придать ему, например, сорокаградусную крепость, то самогон нужно будет разбавить водой.

Самогон очистить от запаха углем

• Древесный уголь или активированный уголь, используемые в качестве фильтра, помогут избавить самогон от фюзеляжных масел и, следовательно, запаха.

Этот абсорбент, поглощающий загрязнения, используется в двух вариантах:

1. Обернуть в несколько слоев марли кусочки угля, отмытые от пыли: на 10 литров самогона понадобится 0,5 кг. В качестве альтернативы можно использовать разные упаковки таблеток с активированным углем. Для дальнейшего процесса вам понадобится большая воронка с ватным тампоном внутри. Сверху кладут подготовленный в марле угольный фильтр и только потом через все это пропускают напиток, требующий очистки. Эти манипуляции проходят в очень медленном темпе, но оно того стоит, в итоге вы получите качественный напиток.
2. Для этих целей также можно использовать угольные фильтры на водной основе. В этом случае активированный или березовый уголь превращается в мелкую крошку и высыпается прямо в самогон (на 1 литр напитка — 50 г березового или пачка активированного угля). Когда уголь осядет на дно емкости, самогон аккуратно снимают с осадка, стараясь не перемешивать. Оставшаяся жидкость фильтруется через ватные палочки, удаляя углеродную стружку.

Каменный уголь

Как очистить самогон от запаха марганцовкой?

• Часто перманганат калия используется для очистки домашнего напитка. Однако экспериментальных самогонщиков стоит предупредить, что марганец — тяжелое вещество, которое очень плохо выводится из организма.
• А это значит, что при частом употреблении напитка из перманганата калия может быть нанесен непоправимый вред здоровью. Итак, прежде чем заливать марганец в самогон, хорошо подумайте, нужны ли вам такие опасные эксперименты?
• Но если вы все же решите рискнуть, растворите 20 г порошка перманганата калия в 10 литрах самогона (его можно купить в аптеке) и оставьте в темном месте на 12 часов. Когда марганец выпадет в осадок, следует с помощью тюбика перелить более легкий самогон в другую емкость, затем процедить.

Опасная уборка

Как очистить самогон от запаха молоком?

• Для очистки самогона можно также использовать молоко или яичный белок — молекулы сивушных масел, соединяясь с животными белками, выпадут в виде осадка.
• В этом случае на каждый литр самогона понадобится стакан молока или два слегка взбитых сырых яичных белка. Залив тот или иной самогон, дождитесь, пока животные белки с вредными веществами свернутся и осядут, затем все профильтруйте.
• Но при этом самогон может помутнеть и тогда его придется снова перегонять или пропускать через угольный фильтр.

Как избавиться от неприятного запаха самогона хлебом?

• Ржаной хлеб также поможет удалить из напитка нежелательные запахи. Кроме того, он не только активно борется с сивушными маслами, но и действует как ароматизатор и краситель, а его цвет становится похожим на коньячный.
• Но очень важно, настаивая самогон на хлебе, профильтровать его через уголь.

Очистить самогон от запаха содой

• Также для чистки используется пищевая сода, которой понадобится 10 г на 1 литр самогона. Залив соду в емкость с напитком, ее следует хорошо перемешать и оставить на полчаса.
• Так что снова все это нужно встряхнуть и полдня выдержать в темном месте. После этого снимается верх жидкости, аккуратно снимается средняя часть с хорошим чистым самогоном, а осевшая на дне сода выбрасывается.

Как избавиться от неприятного запаха самогона травами?

• Убить неприятный запах самогона можно с помощью трав и специй, настаивая 2-3 недели. Но тем, кто регулярно перегоняет самогон, лучше всего начать делать концентрированные ароматизаторы, добавляя их по вкусу по мере необходимости. Сушеную зелень (100 г) переливают в поллитровую банку с первачом и настаивают в течение месяца.
• В этом случае можно использовать дикорастущие и садовые растения: фенхель, мяту, хрен, таволгу, укроп и всевозможные специи для кулинарии.

С травами

Как убрать неприятный запах самогона?

• Для очистки домашнего спирта можно использовать все виды натуральных ингредиентов. Например, корень пурпурный (можно купить в аптеке): 100 г корня положить на 3 литра самогона и настоять две недели.
• Также для этих целей отлично подойдет дубовая щепа, кора, веточки, настаивать нужно от одного до двух месяцев.
• Также можно использовать перегородки из грецкого ореха (1 ст. Л. На литр самогона).
• Скорлупа кедровых орехов (полстакана на 3 литра).
• Неароматизированный чайный пакетик (1 пакетик на литр) — все это настаивается от 10 до 14 дней, но можно и дольше — напитку это не повредит.

Некоторые домашние производители алкоголя лень прибегать к дополнительным процедурам, и поэтому просто кладут цедру лимона, яблоки, хрен и так далее, что убьет неприятный запах самогона и повлияет на его вкус. Но этого делать не стоит, так как вредные примеси никуда не денутся, а последствия не заставят себя ждать в виде тяжелого утреннего похмелья.

Также рекомендуем прочитать об этих напитках:

• Ракия
• Аяуаска
• Тан и Айран
• Арманьяк
• Сангрия

Причины сивушного запаха самогона и способы его устранения. Как сделать, чтобы самогон не вонял?

Большинству взрослых людей знаком аромат деревенского самогона. И даже самое тяжелое похмелье после его употребления.

• Между тем, если вы знаете, как очистить самогон от запаха и, в то же время, от алкоголя, который производит этот «аромат», вы можете создать алкоголь, который во много раз превосходит магазинные напитки.
• Действительно, по сути, самый элитный алкоголь, такой как виски, бурбон, кальвадос и другие, — это не что иное, как самогон, доведенный только до определенного класса качества и рекламируемый с помощью маркетинговых ходов.
• И вы также можете приготовить не менее приличные напитки на своей кухне, если овладеете некоторыми секретами.

Почему у самогона неприятный запах и привкус?

В процессе брожения образуется не только необходимый нам этиловый спирт, но и побочные продукты жизнедеятельности живых организмов — дрожжи. Это относится как к промышленно производимым, так и к «диким» дрожжам, обитающим на поверхности фруктов и злаков. По общему признанию, самогон из диких дрожжей (пшеница, фрукты) пахнет лучше, но и он не идеален.

Кроме того, появлению «шмурдячной» вони способствуют:

• использование испорченных ингредиентов;
• перегонка овощных пюре (картофель, свекла, топинамбур и др.);
• отгонка с нарушением температурного режима (слишком быстрая);
• единственная прямая перегонка без разделения на фракции с получением «орлов» и «хвостов» при лунном свете»;
• несоблюдение санитарных норм: немытый бродильный чан, перегонный куб, компоненты аппарата (паровая камера, арматурная колонна и т д.).

Как избавиться от запаха на начальном этапе приготовления?

О том, что самогон качественный, без резкого неприятного запаха, нужно беспокоиться даже на начальном этапе — когда вы кладете пиво.

Внимание. Золотое правило самогона состоит в том, что из дерьма вытаскивают дерьмо. То есть ингредиенты для сусла должны быть качественными.

Также тщательно промойте все, что соприкасается с суслом. А чтобы в сусло не попали чужеродные бактерии, брожение проводится под гидрозатвором.

Внимательно следуйте рецепту.

Очистите спелое сусло бентонитом. Самый простой способ получить этот минерал — купить наполнитель для кошачьего туалета, состоящий из бентонита, в зоомагазине.

Осторожно. Внимательно посмотрите на состав наполнителя. Он не должен содержать дополнительных веществ и ароматизаторов / ингибиторов запаха.

Технология очистки сусла белой глиной (бентонитом):

1. Бентонит измельчить (можно в ступке, измельчить в кофемолке и т.д.).
2. Возьмите порошок из расчета 1 полная столовая ложка верха на 10 литров сусла. Если на развес, то — 20 г на 10 л.
3. Растворите бентонит в воде (0,5 л на 20 г) и дайте ему набухнуть в течение часа.
4. Раствор перемешать, влить в сусло, снова перемешать и оставить на пару часов.

Ссылка. Бентонит быстро связывает и уносит остатки дрожжей и другие мелкие включения, в том числе ферментированные масла фузило. Хотя и не целиком, но значительную их часть. Это, помимо прочих преимуществ, исключает неприятный «вкус» конечного продукта.

1. Когда весь осадок осядет на дно, удалите его с помощью силиконовой трубки. Не трогайте оставшуюся на дне небольшую замутненность. Так вы особо не увеличите выход, но значительно потеряете качество. Застывшие в перегонной емкости взвеси загорятся, и самогон приобретет отвратительный запах.

Как отбить запах в процессе перегонки?

принято проводить первую прямую перегонку — без использования усилительных колонн и емкостей с сухим паром, до тех пор, пока крепость в потоке не упадет до 30 °. Однако здесь важно не торопиться, так как самогон не терпит шумихи. Быстрая перегонка также вызывает неприятный аромат.

И еще один важный момент — чистота дистилляционного куба и всех составных частей самогонного аппарата. Полоскание после следующего луча — не лучший вариант. Прибор необходимо тщательно промыть, чтобы удалить остатки выжимок, которые могут испортить следующий дистиллят.

Для получения идеального дистиллята во многих перегонных кубах также разделяются головки и хвосты во время первого прохода. Кочаны наливаются, а хвосты добавляются во время следующего первого прохода (после очередной промывки).

Да, при таком подходе теряется часть алкоголя. Но огромным преимуществом метода является необычайное качество продукта бидистилляции и практически полное отсутствие неприятного запаха «запала». А если у вас пюре из круп или фруктов, тонкие органолептические свойства продукта сохранятся.

Угольная колонка или фильтр помогут надежно удалить запах при транспортировке.

Рецепты уничтожения запаха после первой перегонки

Чтобы удалить сторонние примеси и запахи, полученный дистиллят также очищают перед повторной перегонкой.

Важный. Очистите самогон после первой перегонки, когда вы уже разбавили весь дистиллят до 25-30°.

Молекулярные связи между этиленом и примесями слабее в низкосортном спирте, и их легче удалить с помощью гигиенических салфеток. Давайте рассмотрим несколько способов избавиться от запаха и сделать алкоголь мягче и вкуснее после второй попытки.

Ароматизация

Существует огромное количество трав и специй, которые при вторичной перегонке придадут лунному свету легкий аромат, при этом «маскируя» нежелательный запах. Их можно добавлять в разборную пароварку, в которой есть специальная корзина для трав и специй. Вот некоторые из ингредиентов, которые для этого используются:

• цедра апельсина, мандарина или грейпфрута. Лимон — тоже хорошо, но может придать горечь;
• листья черной смородины;
• сухофрукты — на выбор;
• свежие измельченные фрукты: яблоки, айва, банан, дыня, персик, ароматная груша и др.;
• смесь ванили и корицы;
• смесь мяты: 15 частей мяты — 2 части шалфея и полыни и по 1 части розмарина и гвоздики;
• анис: по 2 части аниса и по 1 части — звездчатого аниса и фенхеля.

Вымораживание

Оставив самогон под воздействием холода, надежно заморозит лишние загрязнения и получится чистый, крепкий продукт без резкого запаха. К счастью, дистиллированного не так уж и много.

Его можно слить в любой подходящий контейнер, накрыть и поместить в морозильную камеру на ночь. Утром отжать, слить незамороженный спирт, измерить крепость, разбавить до 25-30 ° и провести вторичную перегонку.

Марганцовка

Хотя метод несколько спорен, запах избавляется отлично. Перманганат калия влить в первичный самогон (не более 3 г на трехлитровую банку), перемешать, дать полдня постоять, взбалтывая.

Когда на дне появится слой мутности, отфильтруйте, разбавьте и перегоните.

Уголь

Перелить уголь в емкость с дистиллятом из расчета 50-80 г на 1 л. Перемешать, дать отдохнуть и процедить. Процедуру можно повторять несколько раз. Не запрещается использовать угольную колонку.

Травы

Мы уже упоминали о закладке трав в сухой теплице. Но лучший способ, который дает более насыщенный аромат и вкус, — это приготовить отвар из выбранных ингредиентов, предварительно охладив, профильтрованный и добавив его в перегонный куб вместе с первым разбавленным дистиллятом.

Вы также можете разрезать 1 морковь и 1 яблоко в банку с 3 литрами самогона, уже разведенными для повторной перегонки. Настаивать неделю, затем процедить и отогнать.

Сода

это хороший абсорбент, удаляющий фюзеляжные масла и запах самогона. Взять 10 г соды на литр самогона, дать постоять сутки, процедить через ватный тампон.

Другие методы

1. Молоко. Отлично удаляет спирт и запахи: 100 мл на 10 литров самогона. Защищайтесь в комнатных условиях неделю, пару раз в день энергично встряхивайте.

   Оставьте еще на 2 дня, в течение которых хлопья осядут на дне.

2. Яичный белок взбивается и смешивается с самогоном. Пропорции: 1 белок на 1,5 л.
3. Масло рафинированное из расчета 20 мл на 1 л.

Каким образом двойной перегон отбивает запах?

Большая часть того, что обычно называют алкоголем, содержится в головах и хвостах самогона. Первые 10-15% (абсолютного спирта в кубике) — это головы. Они содержат большое количество ацетона и метилового спирта, температура кипения которых ниже, чем у этилена. Головки имеют сильный запах ацетона и их следует заливать.

Затем идет тело, пока сила в потоке не упадет ниже 40 °. Именно эта часть подходит для приема внутрь. В нем не так много примесей, что отражается на не резком запахе.

Затем аромат снова меняется, становясь тошнотворным. Это хвосты, богатые фюзеляжными маслами. Они собраны в отдельную посуду.

Что добавить в самогон чтобы не было запаха?

Практически все специи, кожуры и травы, улучшающие запах после первой перегонки, также подходят для окончательной ароматизации готового продукта.

Другие примечательные ингредиенты:

• зверобой;
• зубр;
• галангал;
• дубовая или фруктовая стружка.

Как правильно удалить запах из самогона

Что делать с уже готовым дистиллятом?

Самый большой дискомфорт вызывает некачественный самогон, который уже помутнел и начал пахнуть настоящим деревенским алкоголем.

Но есть решения, и все они так или иначе эффективны:

1. Повторно дистиллируйте и отбирайте вредные фракции. Даже если выход продукта будет ниже текущего, он будет прозрачным и приятным на вкус. Чем чаще происходит перегонка, тем сильнее получается продукт и тем меньше в нем ацетона, эфирных масел и сивуши. Это лучший и самый эффективный способ избавиться от неприятного запаха самогона.
2. Очистите углем, фильтром для воды или яичным белком. Если до сих пор нет самогона, значит, нужно очистить изделие от самых дурно пахнущих соединений. Уголь или фильтр для воды работают более эффективно, но есть еще 5 способов сделать жидкость чище. Об этом читайте в публикации по ссылке — https://2samogona.ru/samogon/ochistka-samogona.
3. Подается с травами, специями и фруктами. Напиток приобретает запах ингредиента, который вы добавляете в жидкость (на чем может настаивать самогон?). Вы не избавитесь от причины неприятного запаха, вы только замаскируете ее. Все вредные соединения останутся внутри. Если такой вариант вам подходит, можете смело им пользоваться.
4. Смягчите дистиллят. Таким способом у вас не получится полностью заглушить «аромат алкоголя», зато вы сделаете самогон более приятным на вкус. О различных подходах к смягчению алкоголя читайте в другой нашей публикации.

Первые два метода устраняют причину неприятного запаха — очищают самогон от вредных соединений и примесей.

Третий и четвертый лишь маскируют недостатки алкоголя, что все же довольно негативно скажется на организме человека, так как его качество оставляет желать лучшего.

Рекомендую посмотреть видео Романа Романова, в котором он использует фильтр для воды Барьер, чтобы избавиться от неприятного запаха самогона.

Через 3-4 прохода через фильтр дистиллят полностью перестает пахнуть, хотя крепость остается прежней. То есть метод работает достаточно хорошо, и мы можем с уверенностью рекомендовать его вам.

Во время брожения браги

Уже на самом первом этапе приготовления самогона можно активно влиять на его органолептические свойства (запах, цвет, вкус).

Использование правильной температуры и хороших дрожжей снизит концентрацию вредных соединений в жидкости. А осветление позволяет практически полностью избавиться от них еще до отгонки.

1. Соблюдайте температурный режим. Оптимальный диапазон составляет от 20 до 30 градусов. Чем выше температура, тем быстрее происходит брожение и выделяется меньше вредных веществ. В результате запах станет лучше.
2. Уточните сусло перед дистилляцией. Особенно это касается густых зерен и фруктового пюре. Сусло не должно гореть при нагревании, поэтому перед дистилляцией его необходимо удалить с осадка или профильтровать.
3. Используйте дорогие качественные дрожжи. Лучшие органолептические свойства винных и турбо дрожжей. Гораздо хуже обстоит дело со свежевыжатыми дрожжами, которые очень быстро запускаются, но плохо пахнут.

Не упускайте момент созревания сусла, чтобы оно не начало закисать.

Эффективность брожения при 20 и 30 градусах Цельсия

Во время первой перегонки

После первого запуска обязательно разбавьте спирт-сырец до 20% и долейте его второй раз. Это правильная техника, которую разработало не одно поколение самогонщиков.

Помимо двойной дистилляции, есть еще несколько вещей, на которые следует обратить внимание:

1. Избегайте капания сусла во время нагрева. Если кипящее сусло попадает в спирт-сырец, продукт сразу мутнеет и появляется специфический запах. Чтобы этого не произошло, постарайтесь не превышать мощность нагрева, с которой может легко справиться ваш холодильник.
2. Первую перегонку нужно проводить быстро. Чем меньше приготовлено белков, тем меньше выделяется дурно пахнущих соединений. Поэтому перегонку нужно проводить как можно быстрее, но без разбрызгивания. Необходимо найти золотую середину и строго ее придерживаться.

На выходе должна получиться мутная жидкость крепостью 30-40%, которую называют неочищенным спиртом.

именно после второй перегонки он станет заметно чище, приятнее на вкус и запах. Так что проявите терпение и переходите к следующему шагу.

Во время второй перегонки

Апофеозом домашнего пивоварения является финальная процедура, которая называется фракционной перегонкой с отделением вредных фракций.

На этом этапе многие самогонщики ошибаются, так как не каждый может точно рассчитать требуемые объемы и вовремя их забрать. Но есть несколько требований, при соблюдении которых риски сводятся к нулю.

1. Не жалейте головы и хвоста. Пытаясь сэкономить на вонючих фракциях, вы намерены любыми способами ухудшить качество продукта, на который вы потратили почти 2 недели своего времени. Вы действительно этого хотите или это просто жадность?
2. Перед тем, как переложить обратно, хорошо промойте самогон. Бытует мнение, что в промывке это не имеет особого смысла, так как головные фракции сначала разделяются в отдельную емкость. Это в корне неправильный подход, который еще больше насыщает ваш продукт остатками янтаря в паропроводах.
3. Используйте ароматизатор в пароварке, чтобы получить приятный вкус и запах при лунном свете. Многие аппараты оснащены разборным паровым котлом, позволяющим помещать внутрь пахучие продукты, через которые в процессе перегонки будут проходить пары самогона. Легкий аромат отлично скроет недостатки жидкостей и приятно удивит вас и вашу команду за столом.

Если даже после всех наших рекомендаций самогон все равно имеет неприятные органолептические свойства, то проводят повторную перегонку.

Это желательно, если напиток действительно некачественный и его много. Гонять туда-сюда литр самогона не интересно, проще залить новое пиво и дождаться следующей партии.

Чем закрашивать домашний напиток для улучшения вкуса?

было показано, что цвет сильно влияет на отражение напитка в сознании человека. Если цвет спирта желателен, вкус может показаться вкуснее, чем есть на самом деле. Самогон можно красить всеми видами натуральных красителей. Также роспись на самогоне позволяет избавиться от неприятного резкого запаха.

Перечислим составляющие, как закрасить самогон, чтобы не было запаха:

• Черный чай — самый простой метод и почти не влияет на вкус. Тем, кто предпочитает вкусный аромат, желательно использовать листовой чай с ароматом бергамота, барбариса;
• 
  Цедра цитрусовых (лимона, апельсина) — отлично убирает характерный запах самогона, придавая вкусу напитка приятную кислинку и красивый оттенок, который непременно понравится женщинам;
• Сливы — подойдут ценителям крепкого благородного напитка — коньяка. Благодаря черносливу цвет самогона становится насыщенным, сочетающимся с коричневыми и светло-красными оттенками. Облагораживает даже вкус самогона.
• Как закрасить самогон и быстро убрать запах? Растворимый кофе позволяет сразу избавиться от резкого запаха и изменить цвет алкоголя. Также вы ощутите новые ароматические нотки;
• Натуральная красящая добавка — это то, чем красится самогон, не влияя на запах и вкус. Важно выбрать подходящий и строго придерживаться инструкции. Ни один краситель не подходит для окрашивания спиртом.

Как избавиться от запаха в процессе перегонки?

Для удаления уайт-спирита при первом проходе необходимо разделить вредные фракции, полученные в начале и в конце перегонки. Те, что выделяются в начале, называются «головами», а те, что выделяются в конце, называются «крестами».

Общее количество голов составляет около 10% от общего объема полученного спирта-сырца. Вы можете решить, когда закончить выделение головок, по старинке: высушите небольшой листок бумаги в струе дистиллята и поднесите его к огню.

Если карта загорелась синим пламенем, это означает, что выбор голов необходимо остановить. Кроме того, вредные исходные фракции легко определить по тошнотворному запаху алкоголя. После того, как все головы вытянуты, появится характерный аромат чистого спирта без примесей.

Затем начинается выбор полезной части — «тела». Эта часть практически не имеет запаха. Тело при первой перегонке отбирается в потоке при температуре до 30-40º. После выбора полезной части очереди остаются. Их можно собирать отдельно и добавлять при последующих перегонках сусла. Они немного увеличивают урожай полезной части.

Опытные дистилляторы часто обновляют свои кубы при лунном свете, устанавливая на них дополнительное оборудование, например пароварку или барботер. Эти устройства также значительно уменьшают неприятный запах и смягчают вкус самогона, делая его чище.

Самый эффективный способ: чем лучше убрать запах и примеси?

Есть много способов как правильно избавиться от примесей в самогоне. Некоторые варианты успешно справляются со своей задачей, а некоторые просто бесполезны. Очистка древесным углем считается лучшей, и есть две идеи, как это сделать.

• 1. В выбранную емкость для готового самогона необходимо вставить воронку. Положите не слишком толстый слой марли и немного ваты (воронка.
  2. Затем добавьте мелко нарезанный древесный уголь. Сверху положите еще один кусок марли и добавьте более крупные куски древесного угля.
  3. Все это накройте тонким слоем ваты и придавите. В этот фильтр из аппарата будет капать самогон и на выходе будет получаться очищенный продукт.
• Этот метод занимает больше времени, но считается более эффективным.
  1. Перелить уголь в емкость с домашним самогоном.
  2. Перемешать и оставить на 1-1,5 недели.
  3. Не рекомендуется отстаивать самогон более 14 дней.
  4. Затем процедить через марлю 2-4 раза. После такой очистки продукт желательно перегонять.

Для фильтрации можно использовать как активированный уголь, так и древесный уголь. В некоторых случаях для очистки воды используют специальный уголь. Соотношение принимается из расчета 50 г на 1 литр продукта. Эта пропорция подходит в любом случае.